Добавим к этому изящную форму, небольшой размер, учтем сроки созревания и урожайность, и выберем лучшие сорта томатов для консервации.
Для открытого грунта
Ярко-красные маринованные помидоры размером с крупную сливу — это домашняя классика. Их удобно укладывать в банки и легко вынимать из них. Подцепить из рассола помидорку, надкусить аппетитный кончик и втянуть в себя сочную кисло-сладкую мякоть с пряным ароматом специй, что может быть лучше!
Как правило, для цельноплодного консервирования выбирают детерминантные сорта, которые можно вырастить в открытом грунте или под временными укрытиями.
Урожайность детерминантных томатов зависит от способа формировки. Если в вашем регионе короткое лето, ведите растения в один стебель, урожай будет не таким большим, но зато с дружной отдачей. Хотите больше помидоров — ведите растение в 2-3 стебля.
Не забывайте о защите томатов от фитофтороза, он может погубить весь урожай в открытом грунте. В течение июня-июля проведите 3-4 профилактические обработки с интервалом 10 дней препаратом Ревус.
1. Земляк — для Сибири и Урала, 1996 г.
Раннеспелый сорт сибирской селекции Земляк, созданный еще в 90-х. Кусты довольно рослые и раскидистые, вырастают до высоты 75-80 см. Рано вступает в плодоношение, первая плодовая кисть почти касается земли, формируется над 6-7 листом. Куст весь увешан помидорами, плодовые кисти закладываются через каждые один-два листа. В кисти — более десятка плодов.
Помидоры сливовидной формы, удобного размера, массой от 65 до 90 г. Сочная мякоть, тонкая кожица, ярко-красный цвет, насыщенный вкус. Хозяйки отмечают, что маринованные помидоры получаются сочными, взрываются во рту томатным соком.
2. Новичок — для южных регионов, 1986 г.
Надежный сорт советской селекции Новичок, плоды стандартного размера для консервации, по весу — сто граммов с небольшим, удобная форма крупной сливы. Больше подходит для выращивания в южных регионах, по сроку вегетации — среднеранний, в средней полосе основной сбор урожая придется на август. Плотные помидоры долго не перезревают на кустах, что удобно для массовой уборки и дальнейшей консервации, подходит для дачников выходного дня.
3. Ракета — можно выращивать на балконе, 1980 г.
Старый советский сорт Ракета, как и Новичок предназначался для товарного производства. Среднеранний, детерминантный. Куст низкорослый, с короткими междоузлиями, современные дачники расценивают такие сорта как горшечные, высота растения — около 30 см. Все пасынки быстро останавливаются в росте, растение не требует пасынкования и подвязки. Подходит для единовременного сбора урожая. Помидоры небольшие, размером с сливу, массой чуть более 50 г, удлиненные с острым носиком.
4. Кубышка — штамбовый томат, 2008 г.
Отечественный сорт-малютка Кубышка сибирской селекции. Штамбовые кусты не вырастают выше 40 см, крепко “стоят на ногах”, не нуждаются в подвязке. Можно обойтись без пасынкования, боковые побеги быстро останавливаются в росте. Помидорки коктейльного типа, весом около 50-ти грамм, плотные и мясистые, сорт полностью соответствует своему назначению — для консервирования целыми плодами.
5. Станичник — урожай без ухода, для южных регионов, 1999 г.
Томат Станичник предназначен для цельноплодного консервирования, отличается от других подобных сортов более насыщенным и богатым вкусом. Помидоры мясистые, плотные, яйцевидной форме, собраны в крупные грозди, масса плодов — от 60 до 100 г. Растения низкорослые, до полуметра в высоту, полураскидистые, могут выращиваться без подвязки и формировки. Сорт подходит для редких сборов, наилучшие результаты показывает в южных областях под открытым небом.
6. Маруся — немецкое качество, для юга, 2007 г.
Томат Маруся немецкой селекции предназначен именно для консервирования. Лучший выбор для жителей южных регионов, растения приспособлены к запредельным температурам, не горят, не скручивают листья, отлично завязывают плоды. Кусты детерминантные, но требуют подвязки. Плоды яйцевидной формы, весом до 100 г, плотные, выровненные по размеру. Сорт устойчив к фузариозу и вертициллезу.
7. Бенито F1 — голландский гибрид для стабильного урожая, 2000 г.
Урожайный голландский гибрид Бенито F1 предназначен для выращивания в не самых “томатных” регионах: Волго-Вятском, Восточно-Сибирском, Дальневосточном, показывает отличные результаты в Центральном Черноземье. Кусты довольно рослые, до метра в высоту, просто ломятся от плодов. Помидоры один к одному, яйцевидные с небольшим носиком, весом чуть больше 100 г. Очень плотная стеночка, мало семян — помидоры хороши как для консервирования, так и для вяления. Гибрид не подвержен фузариозу и вертициллезному увяданию.
8. Кураж F1 — перспективная новинка, 2020 г.
Новинка Кураж F1 от челябинских селекционеров с хорошими отзывами огородников. Кусты быстро останавливаются в росте, не достигнув и полуметра, просты в уходе: нет необходимости удалять пасынки и подвязывать растения. Красивые яйцевидные плоды с крошечным носиком дружно зреют на кустах. Помидоры не растрескиваются при термической обработке, сохраняют аппетитный вид, вкус в закрутках — великолепный. Идеальный размер, чуть мельче куриного яйца.
9. Боец — штамбовый томат, урожай без хлопот, 2000 г.
Томат Боец сибирской селекции, известный также под названием Буян, неприхотливый и простой в выращивании. Растения крепкие, штамбовые, низкорослые, высотой чуть более 40 см. Отлично выдерживают перепады погоды, не требуют возни с подвязкой и пасынкованием. Яйцевидные плоды насыщенного красного цвета, в нижних кистях крупнее среднего, более 120 г, остальные 70-100 г. На грядке созревают среди первых, подходит для регионов рискованного земледелия.
10. Золотое руно — ранний и сладкий, 2008 г.
Детерминантный сорт Золотое руно в открытом грунте не вырастает выше 60 см, при минимальном уходе он завалит вас урожаем. Плоды выглядят идеально — яйцевидные, с заостренным кончиком, яркие, глянцевые, все как на подбор. По мере созревания меняют цвет от золотисто-желтого до оранжевого. Очень сладкие, что является большой редкостью для раннеспелых томатов. Сочные и мясистые, вкусны в свежих салатах, сохраняют форму в закрутках.
Для теплицы
Для любимого сорта помидоров в теплице всегда найдется место. Урожайность индетерминантных томатов обычно выше, чем у низкорослых растений в открытом грунте. Тепличный сезон начинается раньше, а завершается позже, поэтому сбор помидоров можно растянуть до октября.
Перцевидные помидоры выглядят очень аппетитно, но важно помнить об их уязвимости к вершинной гнили. Причиной заболевания является нехватка кальция. Этот микроэлемент распространяется по тканям растения очень медленно, из-за чего “не успевает” дойти до кончика удлиненных плодов. Как результат, на верхушке перцевидных помидоров образуется сухое черное пятнышко вершинной гнили. Плод перестает развиваться, портится еще на кусте.
Вершинная гниль проявляется при неравномерном поливе: если в почве мало влаги, кальций не поступает в плоды. Мульчируйте почву в теплице и проложите капельный полив, и вы забудете о вершинной гнили.
Причиной заболевания в теплице может быть высокая влажность воздуха, из-за которой растения медленнее испаряют влагу с поверхности листьев, поэтому кальций плохо продвигается по сосудам. Держите окна и двери теплицы распахнутыми настежь в течение всего лета — это хорошая профилактика вершинной гнили и грибных заболеваний.
11. Ялик — урожай до самых заморозков, 2018 г.
Томат Ялик — среднеспелый сорт селекции “Ваше хозяйство”. Изящные индетерминантные растения с тонким стеблем требуют подвязки к шпагату или высокому колышку. Растение покрыто гроздьями плодов по всей длине, до самого потолка теплицы, урожай собирают до холодов.
Ярко-красные помидоры изящной формы: удлиненные, с выраженной “талией” и задорным носиком. Плоды крупнее среднего размера, массой до 120 г. В закрутках помидоры сохраняют идеальную форму, вкус у них отменный.
12. Солнечный десант — урожайная новинка, 2023 г.
Раннеспелый томат Солнечный десант — новинка от компании “Ваше хозяйство”. Лучше посадить его в теплицу, это довольно рослое растение. Томат является детерминантным, но останавливается в росте лишь на высоте полутора метров.
Помидоры выглядят идеально, как будто их специально отбирали на выставку. Ярко-оранжевые, гладкие, блестящие, средний вес плодов 80-100 г.
Сорт получил высшую дегустационную оценку, пять баллов. Если вам удастся не съесть все помидоры в свежих салатах, добавляйте их в домашнюю консервацию, гости оценят.
13. Перцевидный красный, малиновый, оранжевый — томат размером со сладкий перец, 2007-2015 г.
Три сорта, три цвета: Перцевидный красный, Перцевидный малиновый, Перцевидный оранжевый — на любой вкус. Индетерминантные томаты в теплице показывают великолепную урожайность, до 10 кг с квадратного метра. А все благодаря обилию крупных помидоров. Сорта среднеспелые, лучше вести их в один стебель, чтобы все плоды успели созреть до закрытия сезона.
Плоды Перцевидного красного и Перцевидного оранжевого больше среднего, весом до 150 г. Но крупнее всех помидоры Перцевидного малинового — до 250 г, они же и самые вкусные.
Опыт выращивания томата Перцевидный малиновый в теплице в Нижегородской области.
3857 
07 Ноября 2024 14. Лисьи ушки — новинка со вкусом абрикоса, 2021 г.
Томат Лисьи ушки — новый гибрид от челябинских селекционеров, которому нужно непременно найти место в теплице. Крупные перцевидные помидоры желто-оранжевого цвета имеют восхитительный вкус: сладкие, с приятной кислинкой и фруктовым послевкусием. Томат Лисьи ушки украсит любую домашнюю заготовку, — оранжевые помидоры с вздернутым носиком выглядят очень аппетитно. Помидоры довольно крупные, до 180 г, плотные и мясистые, в салатах съедаются на ура, излишки идут в консервацию.
