Молочный поросенок в духовке

Архив газеты "Ваше подворье"
29 Мая 2020
236
Ингредиенты. Молочный поросенок (выпотрошенный, опаленный и очищенный от щетины), гречневая рассыпчатая каша — 1 кг, свежие грибы — 300 г, репчатый лук — 2 штуки, растительное масло — 100 г, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Тушку молочного поросенка хорошенько промыть и обсушить бумажным полотенцем. После этого натереть поросенка солью и перцем изнутри и снаружи. На время поросенка отложить в сторону. Приготовить начинку. Для этого грибы и репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе до готовности. Отварить на воде рассыпчатую гречневую кашу (чтобы гречневая каша получилась рассыпчатой, крупу до варки нужно прокалить на сковороде), добавить в нее соль по вкусу. В гречневую кашу добавить обжаренные грибы и репчатый лук, перемешать. Наполнить тушку поросенка начинкой через разрез в брюшной полости.

После чего зашить разрез суровой нитью, используя большую иглу. Слишком плотно набивать тушку не нужно, потому что во время запекания поросенка в духовке начинка впитывает в себя выделяющейся сок и может разбухнуть, что может привести к разрыву шва. Для тех, кто любит аромат чеснока, можно нашпиговать тушку поросенка через неглубокие надрезы очищенными зубчиками. Поросенка нужно натереть растительным маслом и разместить на противне спинкой вверх. Ножки подогнуть, а ушки и пятачок обернуть фольгой, чтобы они не обгорели.

Духовку разогреть до +200 °С и поставить в нее поросенка. Периодически смазывать поросенка выделяющимся соком. Поросенку в духовке нужно постоять 1,5 часа. Готового поросенка подают на большом блюде со свежей селенью и отварными овощами.

Юмор
— Ничто не способно так улучшить вкус домашних блюд, как изучение цен в ресторане.
Рубрики: Рецепты Газета
Комментарии
Написать комментарий
Хотите участвовать в обсуждении? Пожалуйста, пройдите процедуру регистрации
Отправить
Новости
Новости
23 Декабря
Обновление к сезону семян
К началу нового дачного сезона обновляется раздел "Семена" на сайте. Теперь Вы сможете ... Читать подробнее
На партнёрской волне
Среди мировых производителей средств защиты растений лидирующие позиции на европейском и ... Читать подробнее
Компания «Ваше хозяйство»: товары для комфортной жизни
Россия - уникальная страна в плане вовлечённости граждан в производство сельскохозяйственной ... Читать подробнее

Последние материалы

toup