Молочный поросенок в духовке

Архив газеты "Ваше подворье"
29 Мая 2020
95
Ингредиенты. Молочный поросенок (выпотрошенный, опаленный и очищенный от щетины), гречневая рассыпчатая каша — 1 кг, свежие грибы — 300 г, репчатый лук — 2 штуки, растительное масло — 100 г, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Тушку молочного поросенка хорошенько промыть и обсушить бумажным полотенцем. После этого натереть поросенка солью и перцем изнутри и снаружи. На время поросенка отложить в сторону. Приготовить начинку. Для этого грибы и репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле вместе до готовности. Отварить на воде рассыпчатую гречневую кашу (чтобы гречневая каша получилась рассыпчатой, крупу до варки нужно прокалить на сковороде), добавить в нее соль по вкусу. В гречневую кашу добавить обжаренные грибы и репчатый лук, перемешать. Наполнить тушку поросенка начинкой через разрез в брюшной полости.

После чего зашить разрез суровой нитью, используя большую иглу. Слишком плотно набивать тушку не нужно, потому что во время запекания поросенка в духовке начинка впитывает в себя выделяющейся сок и может разбухнуть, что может привести к разрыву шва. Для тех, кто любит аромат чеснока, можно нашпиговать тушку поросенка через неглубокие надрезы очищенными зубчиками. Поросенка нужно натереть растительным маслом и разместить на противне спинкой вверх. Ножки подогнуть, а ушки и пятачок обернуть фольгой, чтобы они не обгорели.

Духовку разогреть до +200 °С и поставить в нее поросенка. Периодически смазывать поросенка выделяющимся соком. Поросенку в духовке нужно постоять 1,5 часа. Готового поросенка подают на большом блюде со свежей селенью и отварными овощами.

Юмор
— Ничто не способно так улучшить вкус домашних блюд, как изучение цен в ресторане.
Рубрики: Рецепты Газета
Комментарии
Написать комментарий
Хотите участвовать в обсуждении? Пожалуйста, пройдите процедуру регистрации
Отправить
Новости
Новости
29 Октября
Благодарим за участие
В сентябре в ООО "Ваше хозяйство" прошла выставка садовых достижений наших сотрудников «Что выросло ... Читать подробнее
Новости
15 Июля
Комбикорм «Село Кормилово» обеспечит каждый дом яйцом и мясом птицы!
Домашняя ферма требует заботы и внимания. Только кур, уток, гусей и другую пернатую ... Читать подробнее
Новости
09 Сентября
"Что выросло - то выросло"
В компании "Ваше хозяйство" в сентябре проходит выставка фотографий "Что выросло - то ... Читать подробнее

Последние материалы

toup