Тонкости консервирования помидоров

Архив газеты "Ваше подворье"
03 Июня 2020
127
Помидоры перед засолкой желательно наколоть возле плодоножки, чтобы они лучше просолились. Иногда для лучшего эффекта помидоры разрезают на части и так засаливают.

Не стоит бояться использовать для соленых помидоров много соли: благодаря шкурке помидор возьмет столько соли, сколько нужно.

Зеленые помидоры можно также нафаршировать зеленью и специями, разрезав пополам.

Хранят соленые помидоры при температуре от +1 до +6° С в холодильнике или погребе. Если таких условий нет, соленые помидоры можно законсервировать. Для этого через 3–5 дней после начала ферментации рассол слить, а помидоры и приправы промыть горячей водой, уложить в чистые банки. Рассол довести до кипения. После чего помидоры залить рассолом, иногда и многократно (процесс пастеризации), и закатать.

Чтобы продукт не скисал и не плесневел, разводят горчичный порошок водкой и вливают в рассол. Также можно положить поверх помидоров смоченную в водке тряпочку или тряпочку, посыпанную горчицей.

Рубрики: Рецепты Газета
Комментарии
Написать комментарий
Хотите участвовать в обсуждении? Пожалуйста, пройдите процедуру регистрации
Отправить
Новости
Новости
29 Октября
Благодарим за участие
В сентябре в ООО "Ваше хозяйство" прошла выставка садовых достижений наших сотрудников «Что выросло ... Читать подробнее
Новости
15 Июля
Комбикорм «Село Кормилово» обеспечит каждый дом яйцом и мясом птицы!
Домашняя ферма требует заботы и внимания. Только кур, уток, гусей и другую пернатую ... Читать подробнее
Новости
09 Сентября
"Что выросло - то выросло"
В компании "Ваше хозяйство" в сентябре проходит выставка фотографий "Что выросло - то ... Читать подробнее

Последние материалы

toup