Газета

Существует 2 способа копчения мяса — холодный и горячий. Холодный: коптят при температуре +15...+ 20°С в течение 3–7 суток и получают отличный по вкусу продукт, который хорошо хранится. Горячий способ — при +35...+50°С в течение 12–48 ч. Самое простое — коптить мясо на чердаке в дымоходной трубе, где устраивают вешала для мяса и заслонки для регулирования концентрации дыма. Хорошее качество получают при слабом огне или тлении опилок. Коптильню можно соорудить во дворе, укрепив над землей на кирпичной основе большой плотный деревянный ящик или бочку. Снизу делают топку, соединяющуюся с бочкой трубой. Сверху бочку закрывают крышкой с отверстиями для прохода дыма, а внутри делают вешала для мяса. В топку закладывают мелко нарубленные дрова и засыпают их опилками, поджигая со стороны поддувала. Для улавливания сажи внутри бочки на входную трубу помещают влажную ткань с отверстиями для прохождения дыма (служит фильтром). Опилки должны интенсивно тлеть, но не гореть. Чем влажнее, гуще дым и выше его температура, тем больше на продуктах сажи, поэтому нельзя использовать сырые дрова. Для удаления избытка соли с поверхности перед копчением соленый продукт вымачивают при +20...+30°С в течение 3–6 минут за каждые сутки посола, затем подсушивают при температуре 50°С 2–3 часа. Обвязывают шпагатом и подвешивают в камеру. Горение дров и опилок в топке должно быть непрерывным и медленным, чтобы концентрация дыма была одинаковой, при этом за температурой внутри камеры обязательно следят. Копчение заканчивают, когда мясо приобретет интенсивный коричнево–желтоватый цвет, специфический вкус и запах, сухую и блестящую поверхность. После копчения его быстро охлаждают и сушат при +12°С и относительной влажности воздуха 75% в течение 3–10 суток. Выход готовой продукции — 70% к исходной массе мяса.

Большое значение имеет время сбора урожая: утром или вечером. Рано утром овощи будут остывшими за ночь, упругими, сочными, впитавшими воду. Однако при вечернем сборе в них будет наименьшее количество нитратов.      Огурцы, а также перцы и баклажаны, не предназначенные для немедленного употребления, срывают или срезают обязательно с плодоножками, иначе через ранки на кожице у основания плода быстро теряется вода, и они вянут. Зеленец легко отрывается, если тянуть его в направлении, противоположном направлению роста. Можно также повернуть его несколько раз вокруг своей оси. Не рекомендуется резко дергать, чтобы не поломать стебли. Перед закладкой в пакет и в холод зеленцы можно завернуть в бумагу или хлопковую салфетку. В комнатных условиях лучше хранятся партенокарпики, а вот в опыленных завязях продолжается развитие семян, что снижает вкусовые качества. Томатам для хранения плодоножка не требуется, за исключением крупноплодных ребристых сортов, которые аккуратно срезают секатором и укладывают в ящики в 1–2 слоя (первый — плодоножками вниз, а второй — вверх, чтобы не кололи друг друга). Для текущего потребления томаты собирают в биологической спелости, т. е. с окраской, характерной для сорта (красной, оранжевой, желтой). Желтые томаты (сорт "Золотое руно") Плоды, собранные в начале окрашивания, после дозревания почти не отличаются от спелых по вкусу. А вот плоды, собранные в технической спелости (зелеными) будут потом иметь худший вкус, но зато дольше хранятся. Так, они вообще не краснеют, если держать их при температуре ниже +12°С. Можно приносить их в теплое помещение порциями в течение долгого времени. У ранней капусты кочан срезают вместе с 2–3 листьями. Остальные оставляют на кочерыге до второго урожая — кочанчиков, вырастающих в их пазухах.

Уже во 2-й половине лета растения готовятся к зиме. Поэтому, чтобы сад хорошо перезимовал, нужно своевременно и правильно обрезать, подкармливать и поливать деревья. Неправильный уход летом приведет к проблемам зимой. Летняя жара и сушь — одни из причин плохой перезимовки. Вот и получается: чтобы сад не замерз зимой, в жару его защищают от засухи. Причем полив должен быть регулярным и обильным. Сейчас нельзя подкармливать растения азотными удобрениями, т. к. азот активизирует рост побегов, и если осень будет теплой, растения зазеленеют и не подготовятся к зиме. В августе у сильно выросших ветвей прищипывают верхушки. Их рост остановится, и побег начнет одревесневать.

Пиво домашнее 300 г моркови, 600 г свеклы, 7 л воды, 1 ст. ложка ягод можжевельника, 100 г хмеля, 1 ст. л. дрожжей, соль. Морковь и свеклу натереть на терке, положить в десятилитровую кастрюлю, залить 5 л воды и поставить на средний огонь. В другую кастрюлю влить 2 л воды, добавить можжевеловые ягоды, соль, хмель, тщательно размешать, перелить в большую емкость, где варятся морковь и свекла, и прокипятить в течение получаса. После этого охладить до 16°С, добавить дрожжи и оставить для брожения. Образовавшуюся пену снять трижды. После этого пиво можно считать готовым. Разлить его по бутылкам, закупорить и хранить в холодном месте. Пиво хмелевое 9 л воды, 4 стакана сахара, 30 г хмеля, 50 г дрожжей, 1 кг ржаного солода. В воду добавить сахар, солод, хмель и проварить 1 ч. Полученную смесь процедить, охладить и добавить дрожжи. Оставить для брожения в теплом месте на 3 дня. Процедить, разлить по бутылкам, закупорить и настаивать в течение недели.

Описание Эта быстрорастущая вьющаяся лиана выращивается как декоративное растение, обвивает изгороди, стены беседок и т. д. На одном месте растет до 20 лет. Стебли однолетние, шестигранные, с шипами. Листья крупные цельные или трех-пятилопастные. Цветки расположены в пазухах листьев, цветут в июне–июле, плоды созревают в августе–сентябре. Размножают отрезками корневищ, черенками. Черенки укореняют в грядках, а через год высаживают, внося в посадочные ямки 3–4 кг перегноя и 40 г фосфорно-калийного удобрения. Расстояние между растениями в ряду 1 м, междурядья 2–2,5 м. Когда побеги достигнут 60–90 см, их напускают на направляющие шнуры. Опоры нужны прочные. На зиму нижнюю часть растений окучивают. С лечебной целью используют соплодия хмеля — шишки, листья и стебли. Их собирают в августе–сентябре, при зеленовато–желтой окраске. Сырье сушат на воздухе в тени. Хмель ядовит: при сборе возможны раздражение кожи, головные боли. Хмель в народной медицине При перхоти и жирных волосах: 6 ст. л. измельченного сбора (шишки хмеля, цветки календулы, корень лопуха в соотношении 1:1:1) залить 2 л воды, кипятить 15 минут, настоять полчаса. Процедить. Теплым настоем мыть голову 3 раза в неделю. При начинающемся облысении: 1 ст. л. шишек хмеля залить стаканом кипятка, кипятить 30 минут, охладить. Втирать в волосистую часть головы. Успокоительный настой при бессоннице: 2 ст. л. измельченного сбора (шишки хмеля, листья мяты перечной, корни валерианы лекарственной в соотношении 1:2:1) засыпать в термос, залить 0,5 л кипятка и настаивать ночь. Процедить, принимать теплым по 150 мл 2 раза в день за полчаса до еды. При заболеваниях суставов, при ушибах: 2 ст. л. шишек хмеля залить 1,5 стакана воды. Настоем смочить марлевую повязку и приложить к больному месту. Мазь при долго не заживающих язвах, экземе: смешать в равных частях порошок из шишек хмеля со свиным жиром.

Радионуклиды могут накапливаться в почве. Если они «связываются» ею в «неподвижные» состояния, то снижается их поступление в растения. Поэтому на глинистых и суглинистых почвах они менее опасны, чем на супесчаных. Переход их в растения меньше на нейтральных и слабощелочных почвах и больше на кислых, поэтому известкование снижает их накопление в овощах. На плодородных почвах с высоким содержанием гумуса и калия их поступление в продукцию также уменьшается. Накопление зависит и от культуры. Так, капусты располагают в следующем порядке (от наименьшего до наибольшего накопления): краснокочанная — белокочанная — савойская — брокколи — цветная — кольраби — брюссельская. Позднеспелые сорта овощей накапливают радионуклидов больше. Из овощных культур меньше всего накапливает цезия-137 томат, затем (в порядке увеличения) идут морковь, лук, капуста. При этом в вегетативной массе цезия накапливается больше, чем в продуктивных органах. Стронций-90 меньше всего накапливается в плодах томата, далее (в порядке увеличения) — капуста белокочанная, морковь, репчатый лук.

Острая приправа из крыжовника Вымыть 1 кг недозрелого крыжовника и 200 г зелени укропа, дать хорошо стечь воде. Очистить 300 г чеснока. Всё пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавить соль по вкусу и тщательно перемешать. Разложить в стерилизованные сухие банки, закрыть пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике. Домашний кетчуп «Сеньор-помидор» Вымыть 2 кг спелых помидоров, порезать как на салат, уложить в кастрюлю и поставить на огонь. Нарезать 0,5 кг репчатого лука. Очистить 0,5 кг сладкого перца, нарезать и вместе с луком добавить к помидорам. Когда смесь закипит, убавить огонь и уваривать 3 часа с открытой крышкой. Дать остыть и протереть через среднее сито. Получившийся сок поставить на огонь, довести до кипения, добавить по вкусу соль, сахар и перец, 100–150 мл 9% уксуса. Можно добавить куркуму, кориандр и т. п. Для аромата опустить веточки петрушки, базилика, сельдерея, укропа, связанные в пучок. Снова уваривать на медленном огне 3 часа. Кетчуп горячим разложить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Многие получают семена огородных культур самостоятельно, отбирая для этого понравившиеся плоды и растения со своих грядок. Действительно, вроде бы несложно просушить семена тыквы или перца, дать перебродить плодам томата, промыть и высушить его семена. Но чего же ожидать от посева таких семян?     К примеру, если взять плод с сортового (не гибридного) растения, то вероятность воспроизведения его свойств из семян на следующий год зависит от наличия рядом других сортов. Подпись     Следует учесть, что насекомые-опылители могут принести пыльцу с других растений. Тем более если на соседних участках возделываются другие сорта, то почти наверняка оплодотворенные семена получат набор генов от разных сортов, и что из них вырастет — спрогнозировать невозможно. Причем известно, что при гибридизации (т. е. скрещивании разных сортов) значительно большая часть полученных «помесей» является неудачной.     Если же посеять семена гибридных томатов (а также перцев, огурцов и любых других растений), то в любом случае потомство этого гибрида будет разнородным. Высока вероятность получения во 2-м поколении растений разного роста, с разным ветвлением, разными листьями, плодами, их количеством и качеством.     А самое главное — в результате так называемого расщепления получаются растения, особенно подверженные заболеваниям. Дело в том, что каждое из растений-родителей гибрида имеет разные гены устойчивости к одному из заболеваний, что обеспечивает их низкую заболеваемость, а созданный селекционерами и отобранный в ходе множества экспериментов гибрид получает наивысший уровень защиты. Случайный набор генов в потомстве такого гибрида приведет к получению разных растений: от вполне устойчивых до исключительно легко заражаемых. Вирусы и болезни будут размножаться и накапливаться. Почему же раньше собственное огородное семеноводство было традиционным и обеспечивало и урожайность, и качество продукции? Причина в том, что до середины XX века в огородах выращивались только сорта. Причем обычно в каждой местности выращивались свои местные 1–2 сорта т. н. «народной» селекции, обмен сортовым материалом был мал, из-за чего меньше заносилось чужеродных инфекций. Сейчас это — безвозвратно ушедшее прошлое.     Кроме того, семеноводство двулетников еще и трудоемко: кочанную капусту, свеклу, морковь надо вырастить, сохранить в течение всей зимы, посадить, ухаживать, а потом сушить и обмолачивать семенники. У репчатого лука от семян до новых семян нужно три сезона. И даже такой популярный укроп лучше сеять чистосортными семенами, т. к. сорта отличаются по скорости нарастания листьев, мощности розеток, времени до выброса цветоносов, поражаемости болезнями и содержанию ароматических веществ.

Фундук лучше выращивать в форме куста. После посадки растения укорачивают на высоте 20–30 см над поверхностью почвы. С началом вегетации на них образуется несколько побегов, которые не укорачивают. С помощью обрезки стремятся к ежегодному получению новых сильных приростов, что гарантирует регулярный урожай, т. к. фундук плодоносит на однолетних побегах. В ранний период обрезкой создают остов куста в виде вазы. Внутри куста не должно быть загущения. После вступления в плодоношение (на 3–4 год после посадки) только прореживают куст внутри чаши и удаляют сухие и сломанные ветви. Если образуется не нужная для размножения корневая поросль, её удаляют при высоте 5–8 см. При этом её не вырезают у поверхности, а откапывают вокруг нее почву и вырезают секатором до основания на корне. Ветки фундука, идущие от основания, через 4–5 лет стареют, поэтому их вырезают и замещают новыми, производя ежегодное омоложение куста.

Вроде простой овощ - кабачок. Но можно и "подать" его красиво, и приготовить оригинально... «Ананасы» Кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать средними кубиками, уложить в стерилизованные литровые банки на 3/4 объема, сверху до горлышка заполнить алычой. Залить крутым кипятком и оставить на 20 минут. Затем воду слить и на её основе приготовить сироп из расчета 2,5 ст. л. сахарного песка на литровую банку. Кипящим сиропом залить кабачки и сразу закатать крышками. Банки перевернуть, укутать и оставить так до полного остывания. Варенье «Загадка» Очистить 1 кг кабачков от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками, сложить в таз для варенья, засыпать сахарным песком (1 кг) и оставить на ночь. Утром кабачки дадут сок и будут плавать в сиропе. Поставить кабачки на огонь и варить 15 минут после закипания. Дать варенью остыть. Затем так же повторить варку еще 2 раза. В конце добавить 1 ч. л. лимонной кислоты. Для более изысканного вкуса вместо лимонной кислоты можно добавить измельченный лимон с цедрой.

Разборный ящик для ягод Подходит для перевозки нежных ягод (клубники, малины). Состоит из 3 лотков. К углам среднего лотка привинчены металлические уголки, фиксирующие верхний и нижний лотки. К нижнему лотку прикреплены ременные ручки. Бумажная воронка для мясорубки Ускоряет работы по домашним заготовкам, т. к. позволяет засыпать большие порции ягод. Она делается из плотной бумаги и закрепляется на мясорубке резиновым колечком.

Патока (меласса) — отход свеклосахарного производства, сиропообразная жидкость темно-бурого цвета со специфическим запахом. Является хорошим углеводистым кормом, содержит (в сухом веществе) около 60% сахара, минеральные элементы. На корм скоту используется в смеси с грубыми кормами (в т. ч. соломой), при изготовлении комбикормов. При гранулировании кормов её используют как связующее. 1 кг патоки содержит 0,77 к. ед. (т. е. по питательности равен 770 г овса). Патока — ценный корм, но к нему животных надо приучать постепенно. Для сдабривания грубых кормов мелассу разводят водой в соотношении 1:4. Дают скоту в готовом виде и впрок не заготавливают. Норма патоки на корову — до 800 г в сутки.

Антракноз (или медянка) — поражает листья, стебли и плоды. Первые признаки: на листьях появляются расплывчатые желтые или бурые пятна с мелкими желтовато-розовыми подушечками. На плодах и стеблях — бурые или черные язвочки. При влажной погоде пятна покрываются розовым налетом. Сильное заболевание приводит к полному засыханию и отмиранию листьев, загниванию плодов. Меры борьбы: опрыскивание 1 % раствором бордоской жидкости. Оливковая пятнистость поражает все надземные органы и плоды. На листьях появляются пятна, сами листья гофрируются. На стеблях и черешках образуются язвы, покрывающиеся при повышенной влажности налетом оливкового цвета. Пораженные завязи огурцов останавливаются в росте, засыхают и опадают. Больные плоды покрываются язвами. В почве инфекция сохраняется 2–3 года. Меры борьбы: соблюдение севооборота, осеннее уничтожение растительных остатков, использование устойчивых сортов («Изящный», «Апрельский», «Зозуля»).

В начале лета удаляют (обламыванием) лишние побеги, улучшая воздушный и световой режим. Однако для повышения урожайности куста часть пасынков оставляют. Побеги из спящих почек старых частей растения называют волчками. Если нужно заменить старую древесину, то оставляют 1–2 ближайших к основанию куста волчка, остальные выламывают. Выламывают все пасынки до первой–второй грозди. 3-ю гроздь удаляют. Для получения очень крупных гроздей и ягод удаляют и 2-ю гроздь. Пасынки, появляющиеся выше гроздей, не удаляют, а прищипывают. Также прищипывают 2 крайних, самых сильнорастущих побега. Прищипкой удаляют верхушки побегов с 1–2 недоразвитыми листьями, оставляя над гроздью не менее 6–7 листьев. Нельзя прищипывать слаборастущие побеги и побеги, растущие от сучков замещения. Их прищипывают только в конце августа, чтобы лучше вызрели. Поливают виноград 2–3 раза за лето, глубоко промачивая землю (если нет частых дождей). Часто и обильно поливать не следует, т. к. могут загнить корни, тогда урожай будет мал. Признак переувлажнения — буйный рост побегов, обильное образование пасынков, запаздывание созревания, слабое окрашивание ягод темных сортов. На недостаток влаги указывают слабый рост побегов и гроздей, низкая урожайность здоровых кустов. Поливы прекращают за 2–3 недели до сбора урожая. В течение вегетации еженедельно до начала созревания ягод растения подкармливают удобрением с микроэлементами (подойдет «Здравень турбо для плодовых деревьев и ягодных кустарников» или «Здравень-Аква»). Лоза нуждается в опоре в виде шпалеры, беседки, стены и т. п. Важно, чтобы однолетние лозы равномерно располагались по шпалере и не затеняли друг друга. Заболевания винограда — милдью, оидиум, серая гниль, антракноз, краснуха, белая гниль. Милдью (ложная мучнистая роса) поражает все зеленые части куста. Заражение — при продолжительном обильном дожде и температуре воздуха не ниже +13°С ночью. На листьях образуются маслянистые пятна. При дожде или росе с нижней стороны они покрываются белым налетом грибницы.Ткань листа высыхает и крошится, листья опадают. Соцветия и зеленые ягоды буреют и засыхают или загнивают. При дождях и туманах болезнь развивается стремительно. Меры борьбы: проветривание кустов, профилактические обработки оксихлоридом меди, «Бронэксом». Оидиум (настоящая мучнистая роса) поражает все зеленые части куста. Поражение появляется еще до цветения на побегах. Они вместе с листьями покрываются белым или серым мучнистым налетом. На листьях развивается на верхней стороне, при этом они буреют и засыхают. Побеги плохо развиваются и зимой подмерзают. У пораженных ягод кожица под давлением разрывается, становятся видны семена. Характерный признак — запах гнилой рыбы. При оидиуме сильно снижается урожай, плохо накапливаются сахара. Развитие болезни происходит при +19...+24°С и повышенной влажности воздуха без осадков. Меры борьбы: проветривание кустов, профилактические обработки в местах очагов при образовании 2–3 листьев на побегах, а затем перед цветением и сразу после цветения (препараты — сера коллоидная, «Бронэкс», «Серпень»).

Нормальная температура воды для овец и коз — +10°...+20°С. При этом в холодное время и при недостатке кормов вода должна быть теплее, чтобы организм не тратил энергию на её согрев. Теплой водой поят также беременных самок и производителей в случной сезон. Установлено, что холодной воды беременные овцы и козы выпивают существенно меньше, чем теплой. Из-за этого может возникнуть недостаток воды в организме, что ведет к снижению аппетита, отрицательно сказывается на развитии эмбрионов, особенно у многоплодных самок. А вот животных на откорме, наоборот, рекомендуют поить более холодной водой (около +10°С), т. к. это стимулирует у них аппетит и повышает привесы. Это касается не только овец и коз. Замечено, что бройлеры при поении холодной водой (до +10°С) потребляют больше кормов и быстрее растут. Главное — понижать температуру воды постепенно и не поить ледяной водой в жару, т. к.животные могут простудится.

Прокалывать мозоли нельзя ни в коем случае, потому что может возникнуть воспаление. Если же мозоль прорвалась сама собой, нужно промыть это место теплой водой с мылом и прижечь йодом или зеленкой. Есть несколько рецептов, которые помогут справиться с водяной свежей мозолью. Можно приложить промытый лист подорожника, закрепить его бинтом и оставить на ночь. На следующий день при необходимости сменить повязку. Вместо подорожника для лечения мозолей можно использовать свежие цветки календулы, которые предварительно нужно растолочь. Кашицу для лечения мозоли можно приготовить из свежих листьев конского щавеля или рябины. Для этого нужно их промыть, просушить и измельчить до выделения сока. А вот всесезонный рецепт: сырой картофель промыть, очистить от кожуры и натереть на терке, затем картофельную кашицу положить на сложенную в несколько слоев марлю, приложить к мозоли и закрепить бинтом.

Лучшие предшественники для репы — огурец, картофель, лук, томат, под которые внесли органические удобрения. Не размещают её после крестоцветных (капусты, редьки, редиса и др.). Репа любит легкие (можно песчаные), хорошо удобренные нейтральные или слабокислые почвы. Не переносит кислых почв. Участок должен быть хорошо освещен. Вносят 50–70 г полного минерального удобрения на 1 кв. м. Высевают репу в 2 срока — ранней весной (в апреле) и летом (в начале июля). Репу 1-го срока используют летом, а 2-го — для зимнего хранения. Семена высевают в борозды с междурядьями 15–20 см на глубину 1,5–2 см. На 1 кв. м — 0,2–0,3 г семян. Всходы прореживают, оставляя растения через 6–8 см в ряду. За период вегетации проводят 1–2 подкормки комплексным удобрением с микроэлементами (например «Здравень турбо для свеклы и моркови» (15 г на10 л. воды на 2–3 кв. м) или «Здравень-Аква для корнеплодов» (50 мл на 10 л).

«Комбайн» для сбора облепихи Собирается из небольшой воронки, широкого шланга (например от пылесоса) и приемного короба. Воронку соединяют со шлангом, тот — с коробом. Приемный короб закрепляют на поясе сборщика, а воронку пристегивают к руке кожаным ремешком так, чтобы горловина располагалась на ладони. Срывают ягоды большим и указательным пальцами. Они падают в воронку, а затем по шлангу — в короб. Съемник для сбора вишни и сливы В верхней крышке консервной банки диаметром 10 см нарезают зубцы. Крепят готовую банку болтом к алюминиевой трубке. Съемник подводят под ягоду и разрезом захватывают плодоножку, срезая её легким движением.

В конце июля растения ирисов старше 3–5 лет выкапывают и делят на части. Корневища ириса представляют собой подземную часть многократно ветвящихся побегов. Их ежегодные приросты (звенья) разграничены ясно видимыми перетяжками. Каждое звено имеет свою корневую систему и «веер» из 3–8 мечевидных листьев.      Посадочной единицей служит 1 звено, которое отделяют острым садовым ножом в месте перетяжки (такую деленку называют «лопаточкой»). Корни обрезают, оставляя 8–10 см. Места разрезов присыпают толченым древесным углем. Листья тоже обрезают до 12–15 см. Цветущие ирисы     Звенья корневищ с 7–8 листьями имеют цветочные почки и зацветут на следующий год. Деленки с меньшим количеством листьев будут цвести на 2–3-й год. Лопаточки с 2–3 листьями хуже приживаются и разрастаются затем очень медленно. Деление начинают с сортов ириса карликового, цветущего в мае, а затем приступают к ирисам, цветущим позднее.     При высадке расстояние между растениями высокорослых сортов — 70–80 см, карликовых ирисов — 40–50 см. Затем делят и рассаживают ирис болотный и ирис сибирский. Расстояние между их деленками не менее 1 м.     Для ириса садового отводят солнечное, защищенное от ветров место, с окультуренной, нейтральной почвой с хорошим дренажом. Ирисы болотный и сибирский менее требовательны, влаголюбивы, быстро разрастаются в полутени.     Заранее вносят на 1 кв. м ведро перегноя или компоста, 200–300 г извести, 25 г двойного суперфосфата, 20 г сернокислого калия и 100 г золы. Перекапывают на глубину до 30 см, перемешивая с удобрениями. Тщательно выбирают корни многолетних сорняков. Во время посадки вносят в лунки по 10 г нитрофоски.     Деленки ирисов высаживают в лунки так, чтобы верхний уровень корневища был вровень с землей, корни расправляют, засыпают землей и прижимают. Веер листьев размещают слегка наклонно, поливают.

Первую подкормку моркови проводят вместе с первым прореживанием (в фазе двух настоящих листьев).     Можно использовать настой сорняков, разведенный водой (1 часть настоя и 5 частей воды) с добавленным сернокислым калием (1–2 ст. ложки на 10 л). Моркови нужен обильный полив только до второго прореживания.    Также отлично подойдет специализированное удобрении «Здравень турбо» для свеклы и моркови (15 г на 10 л воды на 2–3 кв. м) или «Здравень-Аква» (50 мл на 10 л воды). При 2-м прореживании (в фазе 5–6 листьев, в начале образования корнеплода) подкармливают калийным удобрением (3 ст. ложки на 10 л воды) или снова «Здравнем».    Хорошие результаты дает подкормка золой: 1 стакан золы на 10 л воды настаивают в течение суток. Моркови нужен обильный полив только до второго прореживания. После полива рыхлят, чтобы не образовалась почвенная корка. Затем её поливают реже, т. к. из-за избытка влаги корнеплод растрескивается.    Растрескивание корнеплода может быть вызвано также избытком азота.

Сальный откорм На сальный откорм ставят взрослых выбракованных свиней. Продолжительность — 3 месяца. Свиньи откармливаются до жирных кондиций с толстым слоем сала — не менее 7 см, а всего сала — не меньше половины живого веса. У молодых свиней сальная туша получается из-за нарушений в кормлении. Если поросенка сначала недокармливать, а с 3–4 месяцев начать кормить «на убой», то в туше образуется тонкая полоска мяса под большим слоем сала. При сальном откорме используют углеводистые корма, за счет которых свиньи накапливают жир при среднесуточном приросте в 1–1,2 кг. В 1-й период откорма используют пищевые отходы (в т. ч. барду, мезгу, жом), корнеплоды, картофель, ботву свеклы, запаренную крапиву и др. Эти корма в первые 30 дней вводят в рацион до 70% по питательности, а зерновую смесь и комбикорм — 30%. Во 2-м периоде дачу концентрированных кормов увеличивают до 70%, а объемистых — уменьшают до 30%. Подпись Полусальный откорм При полусальном откорме получают плотное, зернистое, белое сало и плотное, ярко-красное мясо. Такое мясо идеально для копченостей (колбас, окороков) и консервов. На полусальный откорм ставят поросят в возрасте 4 месяца. Весь откорм длится 5–6 месяцев. Первые 14–17 недель поросенка кормят практически всем, а за 5–6 недель до конца откорма для улучшения качества шпика переводят на рацион беконной свиньи. Прогулки прекращают в последние 1–2 недели. Забивают в возрасте 9–10 месяцев при весе 150–160 кг. Наилучшие корма: картофель, кукуруза, ячмень, рожь, горох. Хорошо добавлять в корм снятое молоко.  При всех видах откорма применяют витаминно–минеральные (например «Здравур Боренька») и макро-минеральные (например «Крепковит для свиней») добавки. Юмор Жена фермера говорит мужу за завтраком: — Дорогой, а ведь завтра 25 лет, как мы с тобой женаты! Не заколоть ли нам по этому поводу кабанчика? — А кабанчик-то в чем виноват? Беконный откорм Для беконного откорма лучше брать свиней пород: ландрас, крупная белая, эстонская беконная. Выбирать следует поросят с растянутой средней частью туловища. Продолжительность откорма до 7 месяцев, до достижения живой массы 90–100 кг. Кормить подсвинков надо ячменем, а также зерновой смесью с включением в нее до 45% ржи по питательности, зерно-бобовых и обрата. При таком кормлении свинья дает тушу с тонким плотным шпиком и вкусным мясом. Кроме этих кормов следует включать в рацион 30–40% по питательности корнеплодов, отрубей, сорго. В небольшом количестве добавляют корма, богатые белком (кормовые дрожжи, жмыхи, шроты, сою). Кукурузу и овес можно включать в рационы в небольшом количестве, до 10%. Рыбные отходы и рыбу следует выводить из рациона за 80–90 дней до конца откорма. Кормление трехкратное, дают влажную мешанку: на 1 кг зерновой смеси 1,5–2 л воды. Питья должно быть вволю.

В июле у роз всех групп обрезают отцветшие цветки. У Парковых и Плетистых (отцветающих в июне и начале июля) срезают отцветшие соцветия полностью. У роз из групп Чайно-гибридных, Флорибунда, Грандифлора, Полиантовых и Полуплетистых, еще цветущих, сначала отщипывают отцветающие цветки, а затем срезают стебли над ближайшим к отцветшему соцветию пятилистником (листом из 5 листочков). Розы в Московском Кремле.     Чтобы розы цвели пышно, были здоровыми и долговечными (т. е. цвели 10–15 лет), срезку цветущих соцветий проводят только с целью формировки.    Летом во время цветения немного прореживают загущенные кусты, вырезая слабые, растущие внутрь и перекрещивающиеся ветви. У привитых роз вырезают побеги шиповника. Цветки на основных ветвях не срезают, т. к. они должны процвести, чтобы ветви к зиме одревеснели. Тогда почки у их основания будут более зимостойкими, из них сформируются хорошие кусты на следующий год.    В конце июля срезку цветков и обрезку ветвей прекращают, чтобы не росли молодые ветви, которые не успеют вызреть к зиме.

Внутрипочвенное орошение Внутрипочвенное орошение, по сравнению с поверхностным, имеет преимущества: вода подается непосредственно к корневой системе растений, поверхность при этом остается сухой, благодаря чему на ней растет меньше сорняков; при внутрипочвенном поливе не происходит уплотнения верхних слоев почвы водой; вода расходуется более экономно; уменьшается испарение влаги, поэтому почвенная корка, затрудняющая доступ кислорода к корням, не образуется, при этом снижается потребность в рыхлениях; при внутрипочвенном поливе удобно вместе с водой вносить удобрения для подкормки. При устройстве систем внутрипочвенного увлажнения применяют пластиковые трубы. В них просверливают отверстия диаметром 2 мм с частотой по схеме посадки орошаемых культур. Через эти отверстия вода и поступает к корням растений. Глубина укладки труб зависит от вида растений. Подземное орошение Воду подают из накопительных емкостей (лучше нагревшейся на солнце) через выпускные краны к каждой группе культур. Для садовых деревьев и кустарников можно также сделать подземное орошение. Водосточную трубу, через изогнутое колено, соединяют с подземной асбестоцементной трубой (дреной) диаметром 100–150 мм. На её противоположный конец надевают кольцо, заканчивающееся расположенным на поверхности земли вентиляционным оголовком с сеткой. Еще одну сетку (с ячейками размером до 3х3 мм) в качестве фильтра устанавливают в водосточной воронке. В стенках дрены через 10–15 см просверливают отверстия (или делают пропилы шириной 10–15 мм в глубину на треть диаметра). Дрену укладывают (отверстиями или пропилами вниз) с уклоном в траншею на подушку из крупнозернистого песка и слой шлака толщиной 10 см. Поверх трубы насыпают еще один слой песка (толщиной 5 см) и зарывают траншею. Глубина от поверхности до дрены составляет 25–35 см.

В дождливую погоду часто используют вешала, сколоченные из жердей в виде треугольника. Уложенная на них трава напоминает удлиненный шалаш с окнами или воротами в торцах. При естественном вентилировании подвяленную зеленую массу укладывают на эти вешала рыхло нетолстым слоем (до 50 см). Торцы «шалаша» должны быть обращены одной стороной на север, другой — на юг. Сено будет хорошо продуваться, если просветы в торцах будут высотой 1м. В домашних условиях готовность для укладки на хранение определяют по небольшому скрученному пучку сена. Если при этом сено шуршит, издает треск, а на обломавшихся стеблях не появляется влага, его влажность не превышает требуемой нормы. Если же стебли не ломаются и на месте скручивания появляется влага, то его влажность превышает 23%, и сено требует дополнительной досушки. При хорошей солнечной погоде сено укладывают на хранение уже на второй день сушки.