Газета

Салат из крапивы Пучок молодой зелени крапивы (500 г) перебрать, хорошо промыть, положить в дуршлаг и несколько раз обдать кипятком. Добавить мелко нарезанный зеленый лук, 3–4 сваренных вкрутую яйца, также мелко порубленных. Посолить, заправить сметаной, выложить горкой в салатник, украсить дольками яйца и зеленым луком. Пельмени с зеленью 500 г муки просеять, добавить соль, замесить на воде крутое тесто, накрыть салфеткой и дать отлежаться, пока готовится фарш. Фарш: крапиву, черемшу, щавель, сныть хорошо промыть и мелко порубить. Репчатый и зеленый лук порезать, слегка обжарить на сливочном масле, перемешать с подготовленной зеленью, добавить мелко порубленные крутые яйца и соль по вкусу. Когда масло застынет, фарш станет достаточно плотным. Тесто тонко раскатать, вырезать кружочки, на каждый положить фарш, хорошо защипнуть и варить в кипящей воде 15 минут. Подавать со сметаной.

Индейки начинают яйцекладку в возрасте 8–9 месяцев и несутся 5–6 месяцев, снося по 100–120 яиц. Из 100 яиц выводятся 65–70 индюшат.      Птицу крупных, тяжелых пород выращивают до 4,5–6 месяцев и до веса 7–12 кг. Индюшат легких пород и кроссов забивают в 2,5–4 месяца при весе 3–6 кг. Выход мяса при убое составляет 80%. Индюшиные яйца также вкусны и питательны, имеют массу 80–90 г, плотную и прочную скорлупу, хранятся гораздо дольше куриных. Индейки требовательны к условиям содержания и кормления. На глубокой подстилке на 1 кв. м размещают 1–2 взрослых индейки. В помещении должен быть свежий чистый воздух, влажность 65–70% и температура +10...+18°С. При плохой вентиляции накапливаются влага, углекислота, аммиак, что отрицательно влияет на здоровье и продуктивность. Индейки легко переносят холод, но боятся сквозняков и сырости. Однако при низких температурах больше расходуют корма, сокращают яйцекладку. Плохо влияет и температура выше +18°С. Птички все на веточке, а я, бедняжка, в клеточке... Подстилка должна быть сухой. Можно содержать птицу на глубокой подстилке, ежедневно подсыпая её сверху. Убирают её весной и осенью. После чего на чистый пол насыпают известь-пушонку (0,5–0,6 кг на 1 кв. м), а затем укладывают слой чистой подстилки (соломы). Полы делают теплыми и прочными на уровне 20–25 см от земли. Окна располагают с южной стороны. Под ними устраивают лазы на выгул размером 50x50 см. Индюшатник оборудуют насестами, гнездами, зольными ваннами, кормушками и поилками. Насесты делают «горкой» из слегка закругленных деревянных планок сечением 6x10 см в самой теплой части птичника, последние ряды несколько выше передних. Если насесты устроены на одной высоте, птицы сядут только на первые. На одну индейку нужно 40 см длины насеста. Расстояние между планками — 65–70 см (чтобы птицы не пачкали друг друга пометом). Высота насестов — 70–100 см от пола. Гнезда ставят в затемненных местах, на высоте 25–30 см от пола из расчета одно гнездо на 4–5 индеек. Размер гнезда: высота — 60 см, ширина порожка — 15–20 см, сверху закрывают наклонной крышкой, чтобы птица не садилась на них. Кормушки делают в виде корыт или желобов высотой на уровне спины птицы (молодняку по мере роста кормушки приподнимают). Поилки располагают на уровне шеи птицы. Обязательно организовывают выгул. Еще лучше, если есть возможность предоставить индейкам большую площадь выгула, т. к. это облегчит содержание. Зимой птицу выпускают на выгул, расчищенный от снега и застланный соломой, только в теплые и безветренные дни. Индеек используют 3–4 сезона. От индюшек-наседок получают яиц в 2 раза меньше. Нагрузка 1 годовалого индюка — 10–15 индеек, с возрастом — меньше. До спаривания индейкам на спине закрепляют защитные чехлы. На начало яйцекладки влияет кормление, температура и продолжительность светового дня. В осенне-зимний период включают подсветку.  Племенной птице в обязательном порядке дают витаминно-минеральные добавки (такие как «Здравур Несушка» и «Крепковит» для птицы).

Основание для стола Набить взаимно перпендикулярно на пень тес. Затем очертить столешницу, отпилить ножовкой — и стол готов. Кресло Врезать в пень боковины, затем набить рейки или прутья — пень превратится в кресло. Скамейка Из двух близстоящих пней можно сделать скамейку: врезать поперечные бруски, а затем набить продольные.

Часто выбирают сорта, а не гибриды, хотя у гибридов урожай будет примерно на 30% больше, чем у сортов. Также гибриды более устойчивы и лучше приспосабливаются к новым климатическим зонам.     Многие сорта для открытого грунта сажают в теплицу и, наоборот, тепличные гибриды — в открытый грунт. Низкорослые детерминантные сорта (для открытого грунта) не смогут освоить объем теплицы и дадут меньший урожай. Тепличные гибриды в открытом грунте страдают от перепадов температуры, поражаются болезнями и плохо опыляются. Выращивание в одной теплице томата и огурца: при этом страдают и снижают урожайность обе культуры. Огурцу требуются более высокие температура и влажность воздуха, чем томату. Лучше разделить теплицу пленкой на 2 отсека с отдельными входами и вентиляционными форточками. Томатам нужны частые проветривания и иные защитные мероприятия.     Нельзя опаздывать с пасынкованием (удалением боковых побегов, растущих из пазух листьев). Пасынки удаляют при размере 3–4 см, не оставляя пеньков, у самого основания в 1-й половине дня в сухую погоду.     Неправильная формировка: не удаляют сильные боковые побеги, не прищипывают верхушку, из-за чего получается развесистый куст без плодов. В открытом грунте редко получают с растения больше 4 кистей с плодами, поэтому после закладки 4-й кисти и 2 листьев после нее стебель прищипывают. При выращивании на шпалере томаты нужно подвязывать, причем подкручивают шпагат вокруг стебля, а не стебель вокруг шпагата. На 2 междоузлия побега делают 1 оборот шпагата, т. к. при более редких оборотах стебель сползает вниз.    Необходима профилактическая защита растений от болезней. В теплицах такие обработки проводят каждые 2 недели, а в период плодоношения — сразу же после очередного сбора плодов.     Жирование растений — рост мощных побегов и крупных листьев в ущерб плодоношению. Если томаты начнут жировать, то этот процесс не остановить. Причем внесение свежего навоза всегда ведет к жированию.    Важно обеспечить томаты магнием (признак его недостатка — пожелтение листьев между жилками). Обязательно проводят подкормки магниевыми или специальными комплексными удобрениями (так, идеально подойдет «Здравень турбо для томатов и перцев» или аналогичный жидкий «Здравень-Аква»). Будет ли завязь?     Иногда хозяева, приезжающие на участок раз в неделю, закрывают теплицу при отъезде, и она не проветривается. При теплой или жаркой погоде растения очень ослабевают, у них слипаются пыльцевые зерна, не происходит нормального опыления цветков и завязывания плодов.

Кольраби — разновидность капусты, одна из самых сочных кормовых культур, хорошо переваривается животными. Способствует усвоению питательных веществ, является молокогонным кормом. Скармливается сырой или вареной, отдельно или в мешанках. Мороженые корнеплоды отваривают. В составе кольраби много аскорбиновой кислоты и др. витаминов, микроэлементов, сахаров. Представляет собой сильно утолщенный стебель (стеблеплод) на одревесневшей кочерыге. Масса 4–7 кг. Агротехника как у белокочанной капусты. Выращивают через рассаду или посевом прямо в грунт. Растение холодостойкое, устойчиво к заморозкам (до -6°С). Оптимальная температура днем +15...+18°С, ночью +8...+10°С. Влаголюбива, хотя не терпит заболачивания и близких грунтовых вод. Не выносит недостатка света. Любит плодородные, рыхлые, нейтральные или слабощелочные почвы. На хранение убирают в конце сентября–начале октября, на текущее потребление — до ноября.

При обрезке выделяют многолетнюю древесину (штамб — ствол от корня до кроны и основания «рукавов» — многолетние побеги) и лозу, выросшую в прошлом году и оставленную на плодоношение. Применяют 2 схемы обрезки. Первая (система Гюйо) подходит для юга России. При ней формируется штамбовая форма винограда, плодоносящая уже на 3-й год и выращиваемая на шпалере. В год посадки саженец обрезают на уровне 15 см от почвы, оставляя 2 хорошие почки. Из двух образовавшихся побегов выбирают наиболее развитый, другой прищипывают. Осенью побег укорачивают до 0,5 м, оставляя 3 хорошие почки. На 2-й год из трех почек формируют 3 побега, направляя их вертикально по шпалере. В конце сезона верхний побег (центральный проводник) обрезают, оставляя 3 почки, нижние побеги отгибают горизонтально в стороны и обрезают до 1 м, формируя основу двуплечевого кордона. На 3-й год из почек горизонтальных ветвей (плодовых стрелок) растут вертикальные плодовые побеги, образующие плодовые кисти. Побеги прореживают, оставляя между ними не менее 15 см. Каждый плодовый побег обламывают над вторым листом после плодовой кисти. Формируется куст, похожий на подсвечник. Из 3 почек центрального проводника образуются 3 ветви, подвязываемые вертикально. Из них формируют побеги замещения. Осенью после плодоношения горизонтальные ветви с отплодоносившими побегами вырезают полностью. Два нижних побега из центрального проводника обрезают до 1 м, разводят в стороны и подвязывают горизонтально (это — плодовые стрелки на 4-й год), верхний побег обрезают, оставляя 3 почки (продолжение центрального проводника). Подобную операцию производят ежегодно. Зона побегообразования постоянно смещается вверх, формируя штамбовую форму. В средней полосе России штамбовая форма незимостойка, поэтому применяют бесштамбовую система Шатилова, где место образования побегов искусственно занижается. Плоды по этой системе получают на 4–5-й год. Саженцы при посадке заглубляют в почву, чтобы не было ствола. У саженца на первый год оставляют 2 побега, которые осенью обрезают, оставляя на них по 4 почки. На 2-й год от каждого из двух прошлогодних приростов оставляют по 2 наиболее развитых побега из почек, расположенных напротив друг друга (формируя 4 побега). Весной 3-го года каждый из 4 приростов обрезают на 2 здоровые почки, из которых формируется 8 побегов. На 4-й год куст вступает в плодоношение. Т. к. приросты расположены попарно, каждый верхний прирост в паре обрезают до 1 м (8–12 почек). Это плодовая стрелка, на ней формируются плодовые побеги с ягодами. Нижний прирост в паре обрезают на 2 почки — это т. н. «сучок замещения», из него сформируется плодовая стрелка (из побега верхней почки) и «сучок замещения» следующего года (из нижней почки). Образующиеся на плодовой стрелке плодовые побеги обламывают над 2-ым листом от завязи. Отплодоносившие стрелки вырезают полностью. Осенняя обрезка ослабляет растения, снижая их морозостойкость, а весенняя обрезка приводит к т. н. «плачу лозы» (потеря сока). Поэтому выбор времени обрезки зависит от конкретного сорта.

Многолетнее растение, любит затененные места, растет на любых почвах, кроме кислых, с пахотным слоем 30 см, засухоустойчиво. Имеет толстое корневище и сочные, крупные, богатые витаминами листья.     Размножается семенами, побегами и корневищами. В пищу идут черешки листьев в свежем виде, в компотах, варенье и в начинке для сладких пирогов. Первый сбор листьев с одного растения ревеня    С лечебной целью применяют препараты из корней ревеня. Действует двояко: в малых дозах как вяжущее, а в больших как слабительное (при запорах, атонии кишечника, скоплении газов). Эффект наступает через 8–10 ч после приема порошка, настоя или сока. Однако пожилым людям его не рекомендуют. Сок ревеня применяют также как общеукрепляющее при малокровии и туберкулезе, как витаминное средство — по полстакана 3 раза в день. Из-за содержания щавелевой кислоты ревень опасен для детей, может вызвать отравление.    Корни выкапывают в августе–сентябре, очищают и промывают, режут на куски, провяливают и сушат при 60°С. Настой: 2 ст. ложки измельченных корней заваривают, как чай, стаканом кипятка. Агротехника ревеня     Ревень растет на одном месте 10–15 лет. Размножается делением корневищ и семенами. Из семян выращивают рассаду, высаживаемую в сентябре этого же года или весной по схеме 1х1 м. Но чаще —делением корневищ. Разрезанные корневища весной или (лучше) осенью слегка подсушивают на солнце, чтобы срезы не загнили, и высаживают.    Листья начинают собирать со 2–3-го года жизни растений. За сезон проводят 3 сбора листа (с середины мая до июля). При сборе около 30% листьев оставляют, чтобы не ослаблять растение. На одном кусте образуется 15–20 товарных листьев и цветоносы, которые нужно срезать у основания, т. к. они истощают растение.    Ревень дает высокие урожаи на легких суглинистых, супесчаных и торфяных почвах с глубоким пахотным горизонтом. При близости грунтовых вод выращивают на грядах. Не выносит затопления. Но переносит значительное затенение, можно сажать под пологом деревьев. Ревень в апреле     Оптимальная рН — 4,5–5. На 1 кв. м вносят 10–15 кг навоза или компоста, а перед посадкой — 100–140 г минеральных удобрений. Почву до посадки перекапывают на 30–35 см. Обязательны своевременные поливы, иначе черешки станут тонкими, короткими и горьковатыми на вкус. Избыточное увлажнение также тормозит рост ревеня и ухудшает его вкус.    Поливают вечером или рано утром, увлажняя почву на большую глубину. Норма полива в засушливые периоды — 10–15 л на кв. м. Поливают не в середине куста, а на расстоянии 30–40 см вокруг центра куста. Рекомендуется мульчирование, в т. ч. на зиму, опавшей древесной листвой. Для этого грядку огораживают сеткой высотой 30 см и осенью заполняют её утрамбованной листвой. Почву перед этим рыхлят. Когда весной над поверхностью мульчи появятся молодые побеги, листья убирают и собирают светлые стебли отличного вкуса.    Под взрослый куст осенью вносят перегной (3–4 кг), а весной — комплексное минеральное удобрение (30–40 г). После второй уборки урожая подкармливают удобрением с микроэлементами (подойдет «Здравень для капусты и зеленных культур»). Сорта ревеня Красный поздний 34 — черешки яркокрасные, массой до 160 г. Вкусовые качества хорошие. Крупночерешковый — скороспелый, урожайный. Вкусовые качества хорошие. Устойчив к болезням. Огрский 13 — среднеранний, урожайный, с хорошими вкусовыми качествами черешков. Линней — ценный по продуктивности сорт для грунтовой культуры и для выгонки. Святой Мартин — похож на сорт Линней, отличается более поздним ростом. Шампань — очень ранний сорт, с приятным кисловатым вкусом. Рояль Альберт — один из наиболее ранних сортов. Эльфорд — один из наиболее пригодных для ранней выгонки сортов. Сеттон — похож на сорт Виктория, но много крупнее. Монарх — один из наиболее крупнорослых сортов. Парагон сходен с сортом Шампань, годен как для открытого грунта, так и для выгонки. Слоновый красный — один из наиболее крупных сортов. Используется преимущественно для выгонки. Земляничный ранний — один из ранних сортов. Используется преимущественно для выгонки. Все сорта ревеня можно объединить в следующие сортовые группы: Ультраранние сорта: Линней, Шампань. Ранние сорта: Крупночерешковый, Московский 42, Обский, Зарянка, Тукумский 5, Упрямец, Земляничный ранний, Слоновый красный, Эльфорд, Рояль Альберт, Сеттон. Среднеспелые сорта: Огрский 13, Парагон, Монарх, Святой Мартин. Поздние сорта: Красный поздний 34. Столовые сорта: Виктория, Циклоп, Огрский 13, Тукумский 5. Сорта для консервирования: Зарянка, Московский 42, Крупночерешковый. Компот из ревеня     Свежие черешки ревеня очистите от кожицы, разрежьте на небольшие кусочки и положите в кипящую воду. Кипятите 3-5 минут, не допуская разваривания. При желании можно добавить корицу или ванилин. На 300 г ревеня: 200 г сахара, 1,5 л воды, немного корицы или ванилина.

Чтобы не было задиров при обстругивании доски, нужно размягчить молотком поверхностный слой сучков. Непросохшее смолистое дерево будет легче пилиться, если зубья пилы предварительно натереть мылом. Гвоздь легко забить даже в самое твердое дерево, если его острие смазать мылом или окунуть в растительное масло. Распилить фанеру так, чтобы на её наружной поверхности не осталось сколов, сложно. Поверхность не будет скалываться и края получатся ровными, если при распиловке смочить лист по линии распила горячей водой. В древесно-стружечную плиту ввернуть шуруп довольно трудно. Чтобы облегчить себе эту работу, нужно в плите просверлить отверстие, заполнить его клеем, воткнуть кусок мягкой пластиковой трубки и ввинтить в нее шуруп. Опасность расколоть доску острым гвоздем уменьшится, если перед тем как забивать, его острие затупить легкими ударами молотка или откусить кусачками.

Приготовить маринад: смешать 100 г майонеза, 100 г кетчупа, посолить и поперчить по вкусу. Нарезать 1,5 кг свинины на порционные куски, слегка отбить, положить в маринад и оставить мариноваться на несколько часов. В подсоленной воде отварить 1 кг картофеля в мундире до готовности, остудить и натереть на крупной терке. Нарезать мелкими кубиками 2 большие луковицы. Снять кожицу с 5–6 средних свежих или консервированных помидоров и нарезать кружочками. Натереть на крупной терке 200 г сыра твердых сортов. Форму для запекания или противень смазать растительным маслом и выложить слоями: маринованную свинину, лук, картофель и немного посолить, затем положить сыр и помидоры. Сверху посыпать перцем и приправой для свинины. Поставить в предварительно нагретую духовку и запекать минут 40 при температуре +200°С, затем поместить противень со свининой минут на 5–7 на самый верхний уровень духовки и подрумянить.

Встречается совет выращивать картофель под соломой (или сеном): не надо перекапывать участок, не надо полоть, сорняки исчезают, не надо окучивать, легче убирать. Суть такова: на не вскопанную, а только прорыхленную землю раскладывают клубни картофеля обычными рядами и слегка присыпают их землей. Сверху засыпают соломой. Когда ростки картофеля поднимутся над слоем соломы, в рядки снова добавляют соломы. И так делают, пока толщина слоя не достигнет 30 см. Дальше картофель растет до уборки. Однако на практике у метода больше минусов, чем плюсов. Так, если стоит сухая погода, всходы запаздывают и часть клубней может погибнуть. Трудоемкость операции по неоднократному добавлению соломы значительно превышает затраты труда на прополку и окучивание, хотя сорняки всё равно пробиваются. Убирать картофель крайне неудобно, т. к. сначала нужно убрать солому, а затем из нижнего преющего слоя выбрать клубни. Они при этом обычно влажные и сильно испачканные. Очень много погрызенного картофеля, т. к. на участке размножаются мыши-полевки и слизни. Картофель требует дополнительной сушки и очистки. Урожайность такая же, как при обычном способе, или ниже.

Многие пчеловоды для повышения медосбора пчелами вывозят их в передвижных павильонах непосредственно к нектароносным угодьям. Перевозку проводят обязательно ночью. Когда стемнеет, летки ульев закрывают задвижками и переносят в павильон. Чтобы пчелы из павильона не вылетели, летки держат закрытыми, пока не прибудут на место. Если же требуется переселить пчел в павильон и оставить их пока на старом месте, поступают так: поздним вечером, после погрузки ульев с закрытыми летками, павильон увозят на 10 км (с такого расстояния пчелы не возвращаются). Через 3–4 дня, когда пчелы облетаются, павильон возвращают назад. Правильно сооруженный павильон обеспечивает хорошие условия для работы с пчелами. Ранней весной, после очистительного облета, пока не установилось надежное тепло, павильон периодически протапливают при помощи керогаза или электропечи. Оптимальная температура в павильоне — +18...+20°С, более высокая температура в течение длительного времени угнетает пчел. На ночь отопление выключают. После весенней ревизии 2–3 недели пчел не тревожат. Противороевые мероприятия выполняют как обычно. Однако в процессе формирования новых семей матка, вышедшая на спаривание, не всегда при возвращении попадает в свою семью. Поэтому важно иметь запасных плодных маток в нуклеусах. При работе внутри павильона дымом не злоупотребляют. В дымарь кладут гнилушки, а также немного восковых очисток с рамок — это придает дыму приятный запах и не очень злит пчел. Нужно, чтобы у пчел был один выход, поэтому двери закрывают или завешивают, т. к. при нескольких входах возможно нападение. Внутри павильона соблюдают чистоту, не засоряют восковыми крошками или рамками, не курят, не пользуются сильно пахнущими препаратами. Перед перевозкой нужно выбрать удобную площадку, лучше на поляне в лесу или среди мелкого кустарника. В павильоне всегда должен быть запас сотов. Отбор медовых рамок из ульев в павильоне лучше производить в конце дня. Медовые рамки вынимают, а на их место ставят свободные соты. Медовые рамки в павильонных кладовых могут находиться несколько дней (если в павильоне тепло), т. к. не следует сразу приступать к выкачке меда из сотов. Выкачку производят вечером или ночью в коридоре павильона или палатке. Выкачивать мед в павильоне жарким днем рискованно, т. к. возможен напад пчел. Содержание пчел в передвижных павильонах позволяет с одного медоноса собирать мед 2–3 раза за сезон.

Туевик поникающий (долотовидный, японский) — однодомное хвойное растение с красновато-коричневой отслаивающейся корой, относится к семейству кипарисовых. Может прожить более 500 лет. Туевик часто путают с туей. Его отличия: ветви шире, плотно прижатая к побегу чешуевидная хвоя «сочнее». Сверху она блестящая, снизу — серебристая с выделяющимися белыми устьицами. Многие туи зимой буреют, а у туевика меняют окраску лишь кончики ветвей. Чаще встречается в форме кустарника. Растет медленно: в десятилетнем возрасте — высота около 90 см (диаметр охвата — 1,3 м), в 30 лет не превышает 2 м. Карликовая форма «Нана» имеет высоту до 60 см и плосковершинную крону. Это низкорослый кустарник с мелкой чешуевидной хвоей, растет очень медленно. Хорошо смотрится среди камней, в садовых контейнерах и в горшках. Невысокая форма «Грациоза» украшена изогнутыми рыхлыми ветвями. Форма «Ауреа» отличается желтизной хвои, «Вариегата» — пестротой. Колонновидная форма имеет укороченные побеги; складчатая — ветви, свисающие в виде веера; гребенчатая — волнистые гребневидные побеги. Есть и плакучая форма. Главное для туевика — подходящий микроклимат, т. к. он нуждается во влажном воздухе. Нужно, чтобы грунтовые воды залегали достаточно глубоко, а вода не застаивалась. Приствольный круг мульчируют древесной щепой или лежалым торфом. Туевику подходят рыхлые плодородные суглинки, удобренные торфом, перегноем, песком и минеральными удобрениями. Нельзя вносить свежий навоз. Один раз за сезон (в конце весны или в начале лета) требует подкормки комплексным мимнеральным удобрением (идеально подойдет «Здравень турбо для хвойных»). Туевик легко переносит пересадку на новое место весной и в начале лета. Посадочные ямы глубиной 60–70 см заполняют подходящей по составу почвосмесью, утрамбовывая её и проливая водой. В сырых местах нужен дренаж. В обрезке не нуждается. Размножают черенкованием, укоренением отводков и прививкой на тую. Черенки укореняются при высокой влажности воздуха и рассеянном свете.

Одними из первых расцветают на теплом весеннем солнышке цветки мать-и-мачехи. Из этого лекарственного растения можно приготовить много самых разных целебных чаев. Грудной чай Для приготовления этого чая нужно взять по 2 части корней алтея, листьев мать-и-мачехи и 1 часть травы душицы. 3 ст. ложки смеси залить 2 стаканами кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Пить в теплом виде по полстакана 3–4 раза в день. Мать-и-мачеха Потогонный чай Для этого чая взять ягоды малины, травы душицы и листья мать-и-мачехи в равных частях. 3 ст. ложки смеси заварить 2 стаканами кипятка, настаивать 20 минут, процедить. Выпить горячим на ночь. Чай при бронхите Для приготовления отхаркивающего чая нужно взять по 2 части листьев мать-и-мачехи и цветков ромашки, 1 часть травы душицы. 3 ст. ложки смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять, процедить и пить по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

Почву для сидератов обрабатывают так же тщательно, как для овощей. Её хорошо разрыхляют, т. к. это способствует быстрому росту корней и зеленой массы. Семена заделывают неглубоко. Глубина заделки зеленой массы на легких почвах 12–15 см, на тяжелых 6–8 см. При более глубоком закапывании она не разлагаются, а превращается в торфообразную массу. При посеве сидератов в почву вносят фосфорные и калийные удобрения. Оптимальный срок скашивания сидератов — период бутонизации до начала цветения, чтобы не допустить обсеменения. Важным условием эффективности является достаточное количество дождей (или поливов) в период роста сидератов и в периодих перегнивания их в почве. При этом излишек закапываемых сидератов вреден, т. к. большое количество свежей зеленой массы в почве будет не перерабатываться, а киснуть. Кроме того, образуется излишек азота. Лучше часть сидератов заложить в компост. В свежескошенных растениях содержатся ингибиторы (замедлители) роста и прорастания, поэтому посев или посадку овощей проводят после частичного разложения сидератов. Воздействие сидератов на почву ощущается 4–5 лет. Осенью высевают смесь озимой вики и ржи. Ранней весной зеленую массу заделывают в почву. За 4–6 недель она разлагается, после чего участок засаживают (лучше капустой). Если будут посажены корнеплоды, то зеленую массу скашивают и не заделывают в почву, а используют для компоста. Корни вики быстро разлагаются и обогащают почву азотом, а корни ржи восстанавливают почвенную структуру. Хорошо на зеленое удобрение реагируют томаты: осенью или весной (за 10–15 дней до высадки рассады) сидераты скашивают и заделывают в почву. Горчица на луковой грядке осенью Горчица — хорошее удобрение для лука. Если в августе высеять горчицу, а в конце октября заделать её в почву, то на этом участке урожай лука будет выше, а качество лучше.

1 ст.л. смеси плодов шиповника, плодов боярышника, травы пустырника и зверобоя (в соотношении 4:3:3:1) заварить 1 стаканом кипятка и настоять в термосе 4 ч. Настой процедить и принимать по 1/2 стакана 2 раза в день перед едой. Цветки ромашки входят в лекарственный сбор... 1 ст.л. смеси цветков ромашки, листьев мелиссы, корня валерианы и листьев мяты (в соотношении 2:1:1:1) залить 2 стаканами кипятка, настоять в термосе 4 часа, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. 1 ст. л. смеси корня валерианы, цветков ромашки, семян тмина, листьев мелиссы (в соотношении 2:3:1:1) залить 1 стаканом кипятка, настоять в термосе 4 часа, процедить. Принимать по 3 ст. л. 3 раза в день до еды. 3 ч. л. мелиссы заварить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут. Пить как чай 2–3 раза в день в перерывах между приемами пищи. Вечером можно принять теплую ванну с хвойным экстрактом, продолжительность процедуры 15–20 минут.

Правильный севооборот повышает плодородие почвы, ограничивает развитие сорняков, болезней, вредителей. На приусадебных участках наиболее реально использование овощных и овоще-земляничного севооборотов.    . Овоще-картофельный севооборот: 1-й — капуста цветная или белокочанная; 2-й — лук, чеснок, лук-порей; 3-й — морковь, петрушка, свекла; 4-й — репа, редька, брюква; 5-й — картофель. Органические удобрения вносят под капусту (1-й год) и под картофель (5-й год), известкование проводят осенью под репу, редьку, брюкву (4-й год). В овоще-земляничном севообороте землянику сажают после уборки овощных культур во 2-ой половине августа. Севооборот такой: 1-й год — редис, репа, редька, цветная капуста; 2-й — земляника 1-го года; 3-й — земляника 2-го года; 4-й — земляника 3-ro года; 5-й — капуста; 6-й — картофель; 7-й — морковь, свекла, петрушка. На первоначальную гряду овощи возвращаются через 5–7 лет. В овощных севооборотах можно использовать промежуточные культуры (укроп после редиса или зеленных, редис после зеленных или ранней капусты), обеспечивающие эффективное использование земли. В севооборотах для теплолюбивых культур можно повторно размещать томаты и огурцы, если в предыдущем году не было специфических болезней. Капусту можно размещать на той же грядке только после многолетних сидератов, но тогда нужны сорта, устойчивые к киле. Рассадные культуры (капуста, томат) снижают засоренность, а высеваемые рано и медленно растущие (морковь, лук) — повышают. Поэтому медленно растущие в 1-й период культуры (морковь, лук, укроп) размещают по предшественникам, снижающим засоренность и рано освобождающим грядки для осенней борьбы с сорняками (ранне- и среднеспелые сорта капусты и картофеля, огурцы, сидераты).

Апрель — время голубиных выводков. К этому моменту в зобе у родителей образуется «зобное молоко». Оно очень питательное и напоминает сметану желтоватого цвета. Первую неделю родители кормят птенцов только им. На 6–7-й день «подмешивают» в него мелкие частицы корма. А с 10–11-го дня птенцы едят зерно и минеральные примеси с водой. При кормлении голубят предпочтительнее семена подсолнечника, сорго, пшеница, кукуруза. Суточная норма на одного родителя — 40–45 г. Еще находясь в гнезде, птенцы учатся клевать зерно. Покидают гнездо голубята в 4–5 недель. В то время, когда птенцы еще в гнезде, голубка начинает очередную яйцекладку. Поэтому необходимо еще одно гнездо-вкладыш, отделенное от гнезда с птенцами перегородкой. Необходимо позаботиться и о ванне для купания — это может быть металлическая или пластмассовая ванночка с бортиками высотой до 8 см и отлого изогнутыми краями.

Стахис (чистец, китайский артишок) — редкое многолетнее растение. Формирует раскидистый куст высотой до 60 см, похожий на мяту. Стебли прямостоячие, ветвистые. Листья крупные, опушенные. Цветки мелкие, беловато-розовые, собраны в колосовидные соцветия.   Стахис шерстистый    На корнях формирует клубеньки, похожие на витые ракушки перламутрового цвета. Их и используют в пищу. Длина клубеньков до 3 см, диаметр 1–2 см, масса 1–3 г. По вкусу напоминают одновременно артишок и скорцонеру. Стахис неприхотлив и холодостоек. Период вегетации 130–140 дней. Предпочитает легкие, плодородные, хорошо увлажненные почвы. Стахис шерстистый. Рассада. Его агротехника сходна с картофелем. Клубеньки стахиса высаживают в 1-ой декаде мая на глубину 5–7 см рядами (междурядья — 50–70 см, в ряду — через 20–30 см). Уход: прополки, рыхление междурядий, 1–2 окучивания за сезон. Убирают стахис поздней осенью. Кусты подкапывают и обирают клубеньки руками. Хранят при 0...+2°С в ящиках, переслоив песком. А такую рассаду стахиса предлагают в питомнике Целебные клубеньки При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Клубеньки стахиса (100–200 г) тщательно помыть (но не очищать от кожицы), отварить в течение 5–7 минут до размягчения в подсоленной воде. Употреблять клубеньки по 50–100 г натощак (ежедневно, лучше с овощным соком) в течение 1 месяца весной и осенью. При гипертонической болезни. 1 ст. л. цветков стахиса залить 0,5 л кипятка, настаивать 8–10 часов и пить по 0,5 стакана 4–5 раз в день. При ишемической болезни сердца, нарушениях сердечного ритма, болезнях печени и почек, туберкулезе легких, фурункулезе. Сухие корнеплоды стахиса (100 г) измельчить и принимать в виде порошка по 1 ч. л. 3–4 раза в день натощак, запивая овощным соком. При сахарном диабете. Полисахарид стахиса по своим свойствам близок к инсулину, поэтому ежедневный прием 1 ст. л. сока или 1 ч. л. порошка стахиса помогает нормализовать сахар крови и сократить дневную норму лекарства. Салат из стахиса Отварить и охладить 0,5 кг клубеньков стахиса, смешать с 100–150 г нашинкованного листового салата, 200 г измельченного зеленого лука, посолить и заправить майонезом. Подать, посыпав измельченной зеленью петрушки и укропа. Голубцы с мясом, рисом и стахисом Приготовить фарш из 0,5 кг мяса (свинина и говядина в равных частях). Промыть 1 стакан риса. Полкило стахиса промыть, залить кипятком, выдержать 2–3 минуты, затем измельчить. Натереть на терке 1 луковицу и 2 средних моркови. Спассеровать овощи на растительном масле. Соединить подготовленные овощи с фаршем, рисом, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Полученную начинку завернуть в капустные листья, предварительно ошпаренные кипятком. В глубокую толстостенную кастрюлю налить немного воды и выложить голубцы. В миске смешать по вкусу сметану, томатный соус, воду, соль и перец. Залить получившимся соусом голубцы. Тушить под крышкой до готовности.

Слива отличается скороплодностью, регулярным обильным плодоношением, диетическими и лечебными свойствами плодов. Сорта сливы делятся по срокам созревания на 5 групп: суперранние (плодоносят в июле), ранние (созревают в 1-й половине августа), среднеспелые (во 2-й половине 10 августа), позднеспелые (1-я половина сентября) очень позднеспелые (во 2-й половине сентября). Суперранние сорта: «Июльская» (крупноплодный, очень сладкий), «Золотой шар» (крупноплодный, урожайный, десертного вкуса, кожура золотисто-желтая), «Заречная ранняя» (зимостойкий, урожайный, мякоть легко отделяется). Ранние сорта: «Волжская красавица» (урожайный, сильнорослый, с сочными вкусными плодами), «Рекорд», «Скороплодная» (плодоносит уже через 2 года после посадки), «Скороспелка красная» (народный сорт, зимостоек, урожаен), «Аленушка» (морозостоек, урожаен, крупноплоден, вкус отличный), «Шаровая» (зимостоек, урожаен, отличного вкуса с маленькой косточкой). Еще ранние сорта: «Евразия 21» (крупноплодный, отличного вкуса, зимостоек, урожаен), «Красная десертная» (десертного вкуса), «Смолинка» (плоды крупные, хорошего вкуса, зимостек, урожаен), «Фиолетовая» (крупноплоден, высокоурожаен), «Окская», «Подарок Ленинграду». Среднеспелые сорта: «Ренклод колхозный», «Ренклод куйбышевский», «Яичная синяя» (высокозимостоек, приятного вкуса), «Сувенир Востока» (высокоурожаен, крупноплоден, очень сладкий, но слабозимостоек), «Память Вавилову» (высокоурожаен, зимостоек, очень крупноплоден, отличного вкуса, кожура янтарного цвета), «Ромен», «Аврора», «Любимица», «Ренклод тамбовский», «Этюд», «Венгерка волжская», «Дружба», «Мирная», «Золотое руно», «Павловская желтая», «Тернослив дубовский», «Черная Зюзина», «Пионерка», «Уралочка». Позднеспелые сорта: «Венгерка московская», «Очаковская желтая», «Память Тимирязева», «Тульская черная», «Жигули», «Приморская обильная», «Светлана», «Ренклод Альтана», «Смуглянка». Очень позднеспелые: «Канадский визион», «Комсомолка».

Замечательные растения — седумы (очитки). Они отличаются мясистыми листьями и стеблями. Относятся к семейству толстянковых, в природе живут в засушливых условиях (на песчаных почвах, каменистых осыпях и др.).     Выделяют очитки и очитники. Различаются они формой куста и формой цветка. У очитков цветки мелкие, белые, желтые, бледно-розовые и малиновые, похожи на маленькие звездочки. У очитников цветки колокольчатой формы, окраска такая же. Цветки у очитков и очитников собраны в щитковидные соцветия. Почвопокровные виды очитков имеют полегающие стебли, высотой 10–30 см, при соприкосновении с почвой побеги укореняются и образуют коврик. Очитки с прямостоячими стеблями образуют плотные куртины, но чаще формируют плотный куст. Очиток Стардаст Очитки не требуют особого ухода, устойчивы к низким температурам, переносят морозы, но не любят сырости. Излишняя влажность почвы осенью и ранней весной является основной причиной их гибели. Более высокорослые очитки лучше переносят сырость, чем «почвопокровники», которые также плохо переносят сорняки (кроме очитка едкого). Для получения плотного ковра требуются регулярные прополки. Плотнокустовые виды долговечны, а низким очиткам нужно регулярное омоложение. Со временем центр куртины отмирает, из-за чего на ковре образуются проплешины. Чтобы этого не произошло, посадки регулярно (раз в 2–3 года) омолаживают. У низких видов цветки расположены на длинных цветоносах, которые при засыхании удаляют. Высокие очитки с прямостоячими стеблями во время цветения подвязывают к опоре. Делают это заранее, собирая все наклонившиеся стебли и обвязывая куст веревкой, перетягивая не слишком сильно. Очитки размножают семенами, делением куста и черенками (наиболее удобный способ: стебель делят на части, состоящие из 2–3 пар листьев, готовые черенки высаживают в почву, где они легко и быстро укореняются). В сухую погоду посадки поливают. При влажной почве полив не нужен. Через 10–12 дней растения укореняются. Создать густой ковер из очитков легко самому: у стелющихся видов очитка срезают часть побегов, разрывают их на мелкие части, рассыпают на подготовленную влажную, рыхлую, чистую от сорняков почву, уплотняя посадки руками. Через 2 недели растения укоренятся.  Черенкуют очитки с середины мая до начала сентября. Высокие виды делят весной или осенью, почвопокровные очитки — еще и летом. Низкие очитки предназначены для рокариев, подпорных стенок и гравийных садов. Высокие очитки хорошо сочетаются с многолетниками. Компактные виды и невысокие сорта очитка видного используются для бордюрной посадки. Летом у него формируется округлый куст, зацветающий к осени. Из крупных соцветий этого очитка получается отличная срезка, которая долго стоит совсем без воды и украшает дом.

Окопник шероховатый — это многолетнее растение, растущее многостебельным хорошо облиственным кустом высотой до 1 метра и более и диаметром до 80 см, с крупными, густо опушенными листьями. Очень холодостоек, но требователен к почве и влаге. Ценен ранним весенним отрастанием, высокой отавностью и отличными кормовыми качествами. Зеленая масса не уступает бобовым травам, в фазе бутонизации и цветения содержит до 20% белка, много каротина и витамина В12. Еще больше белка и каротина содержится в отаве. Окопник силосуют в смеси с легкосилосующимися борщевиком, кукурузой, однолетними травами. В свежем виде зеленую массу (особенно молодую и измельченную) хорошо едят свиньи, лошади, овцы, козы, кролики, птица и нутрии. Коровам дают её в фазе розетки (весной и осенью). В фазе цветения масса поедается плохо — мешают колючие щетинки, хотя после провяливания поедаемость улучшается. Окопник цветет обильно и долго, отличный медонос (дает до 300 кг меда с га, т. е. в 5–6 раз больше гречихи). Является прекрасным сидератом, особенно обогащает почву калием. Посевы окопника используются до 10-ти и более лет. В 1-ый год растет медленно, формируя к осени мощную розетку листьев. На следующий год отрастает очень рано. Наибольшей урожайности достигает на 3–4-й год. Зимует хорошо. Весной листья переносят заморозки до -5…-7°С. Осенью растет до морозов. Влаголюбив, но не выносит затенения (особенно в 1-ый год), переувлажнения почвы и длительного затопления. Хорошо растет на плодородных, дренированных легко- и среднесуглинистых почвах. Сеют осенью или под зиму на глубину 2–3 см свежеубранными семенами, т. к. после двух лет хранения они теряют всхожесть. Плантации закладывают также черенками. Для их заготовки используют кусты 2–4-лет. Надземную массу скашивают, корневище выкапывают и разрезают по числу побегов. Длина черенка должна быть 8–12 см, масса 10–20 г. Из одного куста получают 10–15 черенков. При посадке ширина междурядий 60–70 см, между растениями в рядке 30–40 см.

Разработке и внедрению биологических методов борьбы сейчас уделяется большое внимание. Это охрана и привлечение на приусадебные участки насекомоядных птиц, землероек, летучих мышей и других животных. Подсчитано, что скворец за время выкармливания птенцов доставляет в гнездо около 8 тысяч майских жуков и их личинок. Большую пользу приносят многие виды синиц, особенно большая синица, которая охотно заселяет искусственные гнездовья и уничтожает вредных беспозвоночных в течение всего года. Одна большая синица съедает столько насекомых за сутки, сколько весит сама. Розовому скворцу, обитающему на юге европейской части России, только на завтрак требуется 50–60 особей саранчи, а за весь день он съедает 120–200 крупных насекомых. Из млекопитающих очень полезны летучие мыши, которые питаются исключительно насекомыми. Они едят не только летающих насекомых, но и «неподвижных» — червецов, тлю, щитовок.

Через рассаду выращивают только часть огурцов или кабачков, предназначенную для раннего потребления.     Пикировка для огурцов не применяется. Семена высаживают прямо в стаканчики диаметром 5–7 см, на глубину 1–2 см. Температура во время роста рассады должна быть +17…+20°С.     Огурец плохо приживается, если перерастет, поэтому рассаду выращивают не так долго, как остальные культуры. Возраст рассады при высадке — 25–30 дней. Высаживают в стадии 2-3 настоящих листьев. В почву огурец высаживают на 1–2 см глубже уровня стаканчика. Рассадой - надежнее...    Кроме этого огурцы и кабачки можно выращивать экзотическим методом — выращиванием сеянцев. Сеянцы — это семена, проросшие до стадии раскрытых семядолей. Сеянцы пересаживают в почву, прикопав по семядоли. Во время укоренения необходим хороший полив. Для подкормки рекомендуется удобрение «Здравень турбо» для огурцов и других тыквенных культур.

Очень важно петуху поправить после зимы здоровье, набраться сил, столь необходимых весной. Дайте ему и с курами поклевать, и отдельно подкормите дробленым или пророщенным зерном. Когда у петуха гребень, сережки и лицо станут ярко-красными, глаза блестящими, выпуклыми, значит петух в полном порядке. Всем курам весной дают сушеную крапиву в мешанках и добавку «Здравур Несушка». Вычищают курятники. Скоблят, моют стены, насесты, окуривают дымом ароматных трав. При стаде в 10-20 кур лучше держать двух петухов. Самое благоприятное время для выведения цыплят – апрель. Курочки апрельского вывода заносятся раньше, чем майского. Выбирают в наседки спокойную, доверчивую птицу, но не вялую. Если заклохтали несколько кур, отдайте предпочтение самой крупной, с обильным оперением. Беспокойная курица легко пугается и может раздавить яйца или затоптать маленьких цыплят. Для получения здорового молодняка яйцо на инкубацию берут только от взрослой птицы: от кур яичных пород старше 8 месяцев, от мясояичных и декоративных пород — старше 10 месяцев. Более того, лучший молодняк получают от кур-переярок (двухлетнего возраста и старше). Цыплята в брудере При отборе яиц на инкубацию браковать следует только яйца с наростами, наплывами и деформацией на скорлупе. Остальные яйца (даже нестандартные) пригодны для инкубации или насиживания. Важно: не годятся слишком крупные и слишком мелкие яйца, т. к. выводимость из них много хуже из-за большой диспропорции между частями яйца. Свежеснесенное яйцо сверху покрыто оболочкой-пленкой с капельками жира, называемой кутикулой. Она плотно облегает скорлупу и служит барьером против микробов. Кутикула легко стирается, поэтому при сборе и хранении инкубационных яиц их берут осторожно двумя пальцами за острый и тупой концы. К концу инкубации скорлупа становится хрупкой и может повреждаться. Если яйцо треснуло, берут обыкновенный канцелярский скотч и аккуратно заклеивают трещины. Предварительно эту область обрабатывают перекисью водорода. Перед самым выводом (когда часть яиц уже наклюнется) скотч снимают, не нарушая целостности скорлупы. Заклеивание трещин поможет, только если целостность подскорлупной оболочки не нарушена и не видно крови. Иногда вылупившиеся птенцы бывают слабыми, у них разъезжаются ноги, они не в состоянии даже встать. Это бывает при врожденном вывихе суставов (такие птенцы не жизнеспособны) либо при атрофии мускулатуры. Тогда берут цыпленка в руки и переворачивают его на спину, а помощник аккуратно связывает ноги толстой ниткой так, чтобы они находились «на ширине плеч». Малыша кормят из пипетки или шприца смесью сырого желтка с молоком в равных частях. Обычно через 3–5 дней «связанные» птенцы, окрепнув, начинают вставать и двигаться. Повязку снимают, когда они твердо стоят на ногах.