Газета

Салат постный «Фасолька» Стакан красной фасоли замочить на ночь в холодной воде и утром отварить до готовности, посолив незадолго до окончания варки. Слить отвар в отдельную кастрюльку. Луковицу мелко порезать и обжарить на растительном масле. 2 дольки чеснока измельчить. Выложить охлажденную фасоль в салатник, добавить жареный лук, чеснок, немного кетчупа, измельченную зелень укропа и петрушки, сбрызнуть уксусом. Все хорошо перемешать и дать настояться несколько часов. Если салат получится суховатым, можно разбавить его отваром от фасоли. Супчик из пшена с чесноком 0,5 стакана пшена перебрать, промыть, залить водой и варить до мягкости. Луковицу мелко порезать. Морковь натереть на крупной терке. Овощи спассеровать и добавить в суп. Варить еще 5 минут, затем добавить 1–2 измельченных зубчика чеснока, посолить по вкусу. В суп положить мелко порезанную зелень, лавровый лист, выключить и дать настояться под крышкой 5 минут.

У семечковых культур (яблоня, груша, айва) без обрезки формируется естественная округло-шаровидная крона. Однако у нее много недостатков: невысокая прочность, недолговечность, склонность к загущению в верхней части и оголению у основания скелетных ветвей. Естественную крону можно улучшить с помощью обрезки. Обрезка плодового дерева начинается сразу с года посадки. Однолетний саженец обрезают на высоте 70–80 см. У двулетнего саженца центральный побег (называемый «лидером» и обеспечивающий рост кроны в высоту) обрезают на 1/3, также оставляют 4–5 боковых веток, укорачивая их на 1/3–1/2 длины. Раньше наиболее распространенной была мутовчато-ярусная форма кроны. У нее первый ярус состоит из 4–5 скелетных (толстых, отходящих от ствола) ветвей, расположенных рядом на центральном побеге наподобие мутовки. Выше по стволу формировали еще 1–2 яруса с расстоянием между ними 1–1,5 м, удаляя все ветки между ярусами. Дерево с такой кроной отличается высоким ростом и склонно к загущению кроны и оголению скелетных ветвей, при этом сочленение скелетных ветвей со стволом непрочное, т. к. они при таком типе кроны отходят под более острым углом. Гораздо лучше разреженно-ярусная форма кроны, когда расстояние между ветвями каждого яруса больше (при этом в каждом ярусе оставляют не более 3–4 ветвей), что повышает прочность кроны и улучшает её освещенность. Ветви для каждого следующего яруса выбирают так, чтобы они (при взгляде сверху) располагались в промежутках между ветвями нижнего яруса. Однако за такой кроной тоже трудно ухаживать. Удобнее в уходе и при сборе урожая лопастная крона, у которой формируются 2–3 яруса по 3–4 ветви, причем ветви каждого последующего яруса расположены точно над ветвями нижнего. При взгляде сверху расположение ветвей напоминает крест, в «лопасти» которого легко войти. Чтобы снизить высоту кроны и усилить плодоношение в нижней её части, создают безъярусную измененно-лидерную крону с редким расположением скелетных ветвей (через 10–40 см, как будто по спирали). При этом центральный проводник после достижения необходимой высоты и образования 6–7 скелетных ветвей удаляют. Удалять центральный проводник во всех случаях следует только после вступления дерева в период плодоношения. Для культур с выраженной пирамидальной кроной (например груши) более подходит чашеобразная крона, когда центральный проводник удаляется очень рано, на 2–3-ий год. Нижние скелетные ветви усиливают, подрезая их умеренно, а верхние ослабляют более интенсивной обрезкой. Все ветви, растущие вертикально или внутрь кроны, удаляют. В итоге формируется крона с открытым центром, что улучшает освещенность и снижает высоту дерева. Для вишни, черешни и абрикоса подойдет разреженно-ярусная форма; сливу, алычу и персик лучше формировать чашей.

Свиное молоко содержит больше сухих веществ, белка и жира, чем коровье. У свиней вымя не имеет молочных цистерн (в отличие от вымени коров и коз). От молочных альвеол тянется сеть тончайших протоков, которые сливаются в более крупные и к вершине соска заканчиваются 2–3 протоками. Молочная железа свиньи состоит из 5–7 пар долей, за сутки выделяет до 6–10 кг молока. В первые дни после опороса свиноматка кормит поросят до 25 раз в сутки, а затем — 12–14 раз. Молочность свиноматок оценивают, пользуясь косвенными методами: взвешиванием поросят до и после сосания. В среднем свиноматки выделяют за лактацию (60 дней) 200–250 кг молока, а лучшие дают до 350 кг. Причинами плохой молочности могут быть неполноценное кормление, ожирение, недостаточный моцион, различные заболевания (метрит, мастит, агалактия) и др. Молочность свиноматок во многом определяет дальнейший рост и развитие поросят. Каждое сосание имеет две фазы. В первую, длительностью 18–20 секунд, поросенок обхватывает сосок ртом, массирует железу, затем на 2–3 секунды замирает. Во вторую фазу он высасывает молоко из соскового канала. В начале лактации выделяется молозиво, затем постепенно в течение 4–5 дней состав молозива меняется и приближается к составу молока. Количество молока, выделяемого свиноматкой за лактацию, зависит oт породы, наследственности, возраста свиньи, количества поросят под маткой и их жизнеспособности. Здоровый и сильный приплод высасывает всё молоко из молочной железы, стимулируя его секрецию, а слабые поросята высасывают молоко не полностью, что уменьшает молокообразование. В течение лактации свиноматка выделяет молоко неравномерно. Наибольшее количество молока выделяется в течение первых трех недель — около 60% от общего количества. К 30-му дню после опороса идет снижение молочности.

Постная выпечка Ватрушка с вареньем и яблоками Замесить постное дрожжевое тесто из 0,5 кг муки, 1 стакана теплой воды, 1/2 стакана растительного масла и 1/2 ч. ложки соли. Тесто прикрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения. Дважды сделать обминку. Натереть на терке 8–10 яблок, положить 1/2 стакана сахара и потушить с 1–2 ст. ложками воды до мягкости. Из теста раскатать небольшие лепешки, положить на них 1/2 стакана варенья без жидкости, сверху положить тушеные яблоки. Края лепешек защипать, смазать крепким настоем чая и выпекать в духовке. После выпечки края ватрушек смазать растительным маслом. Овсяное печенье Поджарить на сухой сковороде 2 стакана овсяных хлопьев до приятного аромата. Смешать 2 ст. ложки меда с хлопьями, затем залить их 1,5 стакана кипятка, перемешать и оставить до остывания. Постепенно вмешать 6 ст. ложек растительного масла, 1/3 стакана сахара, 0,5 стакана крахмала, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1/2 стакана измельченных грецких орехов. Должно получиться нежидкое липкое тесто. На противень постелить бумагу для выпечки и ложкой выложить тесто небольшими кучками. Выпекать в разогретой до 200–220°С духовке около 15 минут.

Для всех культур отличным соседом будет малина. Она является азотфиксатором и обогащает почву азотом. Если рядом с яблоней посадить малину, чтобы их ветви соприкасались, то малина защитит яблоню от парши, а яблоня малину — от серой гнили.      Хорошо влияют на соседей по грядке амарант и тмин — улучшают физические свойства и структуру почвы, повышают доступность питательных элементов.     Томаты, базилик, огуречная трава, шпинат содержат биологически активное вещество сапонин, способствующее росту и развитию растений. Но бывает и нежелательное соседство. Картофель не любит томаты, подсолнечник, тыкву: они усиливают заболеваемость фитофторозом. Вишня, рябина и яблоня также угнетают его. Томаты очень сильно угнетают виноград и огурцы. Не следует сажать близко смородину и крыжовник, т. к. они могут повреждаться крыжовниковой огневкой. Близкое расположение малины и земляники способствует размножению землянично-малинного долгоносика. Малина - отличный сосед для многих культур! Вокруг посадок капусты рекомендуется сажать иссоп, мяту, полынь, ромашку аптечную, чабер, шалфей. Лук-порей отпугивает гусениц совки. В междурядья капусты уместно высадить бархатцы, настурцию, ноготки – они отпугивают тлю, капустных и морковных мух, белянок. Подсаженный к капусте пастернак привлекает хищных насекомых, уничтожает гусениц. Капуста не сочетается с петрушкой и сильно страдает от близко растущего винограда. Морковь отпугивает луковую муху, а лук – морковную муху. Лук сочетается с земляникой, кресс-салатом, огурцами, редисом, салатом, свеклой. Окаймление грядок лука чабером благоприятно для роста лука. Не сочетается лук с бобами, горохом, фасолью. Если между огурцами посеять укроп, увеличится продолжительность их плодоношения и урожай. Разместив лук и чеснок рядом с огурцами, можно защитить их от бактериоза. А высокорослые помидоры отпугивают от груш и яблонь бабочек плодожорки и защищают их от парши.

Для улучшения зрения приготовить отвар: 4 ст. л. сухого измельченного корневища пырея ползучего залить 1 л воды и кипятить на слабом огне, пока не испарится 1/4 объема жидкости. Затем процедить и пить отвар по 1 ст. л. 4 раза в день. Черника - для укрепления глаз! Для укрепления сосудов, при дальнозоркости и близорукости поможет настой: 2 ч. л. листьев черники залить стаканом кипятка, настоять 1 час, процедить. Пить настой по 1/2 стакана 2 раза в день. От воспаления и раздражения глаз, при катаракте и дальнозоркости приготовить целебный чай из очанки: 1 ст. л. листьев очанки залить стаканом кипятка, настоять 15 минут. Затем процедить и пить как обычный чай, добавив по вкусу мед. При воспалении глаз: 1 ст. л. сухой травы хвоща полевого залить стаканом воды и варить на малом огне полчаса, остудить, процедить. Ватный тампон, смоченный в этом отваре, приложить к глазам на 1 минуту. После процедуры омыть веки теплой водой.

Обнаружить мини-грызунов в шкафу нелегко: яйца бельевой моли очень малы — не крупнее 0,5 мм. Если вовремя не принять мер, через две недели вылупляются желтоватые личинки размером около восьми миллиметров и сразу же принимаются за еду. Моль Охотнее всего они поедают тонкие шерстяные изделия и меха, с меньшим аппетитом — хлопок и синтетику. В качестве антимолевых средств можно использовать эфирные масла, цветочные смеси и ловушки с клейкими веществами. Хорошо зарекомендовали себя как отпугивающие средства лавандовое и гвоздичное масла. Большинство личинок моли убивает кедровая древесина, аналогично действует сильный смолистый запах сибирской кедровой сосны.  Иначе действуют ловушки-липучки: в них помещаются половые аттрактанты моли. Они привлекают самцов и тем самым препятствуют оплодотворению самок. 

При кормлении взрослых коров, овец и коз можно до 1/3 части сена заменить соломой. Чтобы поедаемость её была выше, солому измельчают, смачивают, запаривают, сдабривают патокой. Известен еще способ обработки аммиачной водой с целью повышения питательности соломы и содержания перевариваемого белка. Но в одиночку, подручными средствами провести обработку аммиачной водой крайне сложно, это возможно для владельцев скота там, где в хозяйствах есть спецтехника. Способ таков: скирду соломы с помощью шприцевальной иглы, соединенной резиновым шлангом с аммиаковозом, насыщают аммиачной водой (из расчета 30 кг аммиака на 1 т соломы), укрывают пленкой и оставляют на 2 недели. Потом пленку снимают, скирду проветривают на воздухе 8–10 дней. Такая солома пригодна достаточно долго, пока вся не уйдет на корм. При скармливании к ней добавляют сахарную или кормовую свеклу, морковь, патоку, барду, а также измельчают и посыпают отрубями. Обязательное требование — приучать животных к соломе, обработанной аммиачной водой, постепенно, в течение недели.

Минеральные удобрения делят на простые и комплексные. Простые бывают: азотные, фосфорные, калийные, магниевые. Из азотных удобрений часто применяются селитры, они хорошо растворимы в воде и содержат азот в легкодоступной для растений форме. В аммиачной селитре азот находится сразу в двух формах: одна усваивается быстро и эффективно, а другая обладает пролонгированным действием. Натриевая и кальциевая селитры подщелачивают почву, их не применяют для растений, любящих кислые почвы (рододендронов, вересковых и брусничных). Очень кислое удобрение — сульфат аммония. Его лучше использовать как раз для «любителей» кислых почв. Мочевина содержит азот в медленно поступающей в растения форме. Кроме того, растения не усваивают азот из мочевины при температуре ниже 1+2°С. Нежелательно вносить мочевину на легких почвах (песчаных и супесчаных), т. к. на них часть азота из нее просто теряется. Не следует вносить азотные удобрения в почву осенью, а лучше применять их весной или в подкормках. Считается, что повышенное содержание нитратов в овощах связано с применением азотных удобрений. Это не совсем так. Настоящая причина не столько в уровне азота, сколько в нарушении баланса питательных элементов в почве. Так, дефицит калия, магния и молибдена, а также недостаток света и воды приводят к накоплению нитратов. Фосфор содержится в комплексных удобрениях (аммофос, нитрофоска, диаммоний фосфат, диаммофоска, суперфосфат, аммофос). Суперфосфат бывает простой и двойной. Простой подходит в основном для черноземов и почв со слабощелочной реакцией, т. к. в кислых почвах фосфор из него в течение нескольких дней переходит в полностью недоступные для растений формы. Можно добавлять его в готовящийся компост, пересыпая слои. Двойной суперфосфат эффективен на большинстве видов почв во всех регионах.

Измельченное зерно усваивается животными лучше, чем цельное. При этом измельчать его надо по-разному. Для свиней идеален мелкий помол, так называемая «кормовая мука», в которой все частицы имеют размер меньше 1,5–2 мм. Для крупного рогатого скота, овец и коз лучше крупный помол (размолотые частицы имеют размер до 3–4 мм). А вот для лошадей зерно плющат или готовят крупную дерть, т. к. у них зубная система сильная.     Крупную дерть и крупный помол дают и домашней птице. Осолаживание кормов улучшает вкус благодаря превращению части крахмала в сахара. На 1 кг измельченного зерна добавляют 2,5 л горячей воды и выдерживают 4–5 ч при +55...+60˚С.     Варка и пропаривание зерна бобовых (гороха, фасоли и др.) способствует лучшему усвоению протеина. Свиньям варят гороховую, фасолевую каши. Для крупного рогатого скота, овец и коз зерно бобовых прожаривают, прокаливают. Коровам дают такого зерна около 1 кг в сутки, а овцам и козам по 150 г.

Приготовить постное дрожжевое тесто. Для этого 25 г дрожжей, 1 ч. л. сахара и 1–2 ч. л. муки развести в 1/4 стакана воды, оставить на 15 минут. Разведенные дрожжи, 1 стакан воды и 100 г растительного масла смешать с 3,5 стакана муки, 1 ч. л. соли и заместить некрутое тесто, поставить для брожения в теплое место. Когда тесто подойдет, обмять его и дать подойти еще раз. Затем раскатать лепешки, на середину каждой положить гречневую кашу, приготовленную с луком и грибами, края лепешки защипнуть. Готовые шаньги уложить на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и дать подойти минут 15–20. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока не зарумянятся. Готовые шаньги переложить на доску, накрыть полотенцем, дать им «отдохнуть» минут 10. Подать с чаем, кофе. Полезные советы Такие же шаньги можно приготовить с начинкой из жареного лука или из мятого картофеля с чесноком и жареным луком.

Смешать цедру 1 лимона с 2 ст. ложками измельченных сухих листьев мелиссы. Добавить 3 ст. ложки измельченных сухих листьев черной смородины, залить 2 стаканами кипятка, настаивать около часа, затем процедите. Принимать снадобье по 1/3 стакана 2 раза в день за полчаса до еды. Для облегчения состояния при невралгии можно приготовить растирание: 4 части сока редьки смешать с 2 частями меда и 1 частью водки. Средство перелить в бутылку, укупорить и хранить в холодильнике. Этим растиранием можно пользоваться длительное время. При невралгии седалищного нерва поможет простое народное средство. Нужно сварить яйцо вкрутую, разрезать его пополам и приложить к месту, где сильнее всего ощущается боль. Держать до тех пор, пока яйцо не остынет. При невралгии тройничного нерва нужно приложить к больному месту свежесорванные листья герани душистой и прибинтовывать льняной тканью, а сверху обмотать теплым платком или шарфом.

Часто на участках растут березы, сосны, ели, дубы, липы и др. Они украшают участок и обычно не мешают его благоустройству. Однако надо учесть, что лесные деревья вырастут такими же высокими, как в лесу, при этом кроны у них будут гораздо шире. Поэтому не сажают их ближе 5 м к строениям. Цветник под березой всегда слишком сухой, требует полива      При этом некоторые деревья (напр. береза) очень иссушают почву, поэтому около них газон будет некачественным. Вместо этого вокруг ствола снимают небольшой слой земли, расстилают черный плотный нетканый материал, пропускающий воду. На него помещают слой мульчи (напр. окрашенную щепу, кору, каменную крошку, гальку). Под березами размещают «полянки» с ремонтантной мелкоплодной земляникой.     Около приствольных кругов ели, пихты и липы лучше размещать декоративные кустарники (теневыносливые магонию падуболистную, гортензии древовидную и метельчатую, можжевельники), а также декоративные травы (папоротники, барвинок, бадан, ландыши, майник двулистный, кислицу, черемшу, лесную герань, сныть пестролистную, сочевичник весенний, звездчатку и т. п). Подойдут также композиции из хост и астильб. Лесная земляника Из ягодников годятся лесная земляника, черника, брусника, костяника, княженика.     Деревья регулярно обследуют, т. к. ослабленные деревья могут погибнуть или упасть из-за порывов ветра. Важно знать, что лесные деревья не переносят заглубления корневой шейки. Ель и лиственница при её засыпании могут погибнуть в течение месяца из-за отмирания коры и камбия. Другие деревья тоже болеют и могут засохнуть.     При механических повреждениях деревьев стволы очищают до здоровой древесины, обрабатывают медным купоросом и красят в 2 слоя масляной краской; если же древесина разрушена грибами (напр. трутовиками), их убирают, ствол зачищают и также обрабатывают медным купоросом и краской. Регулярно спиливают засохшие сучья, улучшают воздушный режим почвы штыковкой или прокалывая её вилами по проекции кроны.

Морковь имеет мелкие семена, из-за этого её трудно сеять равномерно. Известный способ предварительной подготовки к высеву — наклейка семян на бумажные ленты. Такие семена можно купить уже наклеенными, а можно изготовить ленту самостоятельно. Морковь на ленте     Туалетную бумагу нарезают полосками шириной 2–3 см и удобной для размещения на грядке длиной. Готовят клейстер (1 ст. ложка муки или крахмала на 1/2 стакана воды). Раскладывают полоски на столе и спичкой, отдельными каплями, через 3–4 см наносят клейстер. На каждую каплю кладут семена по 2–3 штуки при помощи спички, смоченной водой.     Когда клейстер высохнет, полоски сворачивают в рулончики, которые удобно хранить. Лента готова к посадке...     При посеве бумажную ленту разворачивают и кладут семенами вниз в пролитую водой бороздку глубиной 1–2 см. Затем ленту засыпают тонким слоем почвы или компоста и осторожно поливают из лейки.    При таком способе посадки семена не вымываются при поливе или сильном дожде. Пока семена прорастают, бумага разлагается, сначала сохраняя, а затем отдавая семенам дополнительную влагу.

На жирность молока влияют наследственные качества коровы. «Красные» породы коров жирномолочнее, чем черно-пестрые. Жирность также зависит от кормления. Во-первых, нужно сено, его отсутствие или уменьшение нормы заметно снижает жирность молока. При кормлении силосом получить высокую жирность можно, если насыщать рацион корнеплодами, морковью, тыквой, кабачками, т. к. они богаты сахаром и клетчаткой, что повышает синтез молочного жира. Снижает жирность излишек концентратов, соломы, а также свекольная ботва. Отруби гораздо меньше, чем цельные зерновые корма, снижают жирность молока. Жмыхи и шроты (подсолнечниковый и льняной) — отличное средство повышения жирности. Многие дают корове концентраты до дойки, а нужно давать их после, когда молочная железа опорожнена, тогда глюкоза, содержащаяся в них, перерабатывается в молочный жир. Обеспечение организма фосфором и кальцием повышает как удои, так и жирность молока. Оптимально подойдет добавка «Крепковит для коров и телят», содержащая их в оптимальном соотношении. Нужно вводить в рацион поваренную соль или (лучше) поставить соль- лизунец. Высокая жирность невозможна при дефиците витаминов и микроэлементов, поэтому дают корове витаминные корма и специальные премиксы (напр. «Здравур Му-Му»). На жирность молока влияют и условия содержания. Хлев должен быть сухим и теплым. При сильной влажности жирность снижается. Прогулки обязательны, но корова должна гулять активно, двигаться, не мерзнуть, но и не потеть. Известно, что самые жирные капли молока — последние, поэтому важно тщательно выдаивать корову. Животные привыкают к постоянному времени доения, кормления и прогулок. Поэтому строгое соблюдение распорядка дня, ласковое обращение, правильное доение и уход за выменем также важны.

Для приготовления блинов с припеком на разогретую и смазанную жиром сковороду положить заранее приготовленный припек, залить его блинным тестом и печь как обычно.      Припеки могут быть самые разные Из репчатого лука. Луковицу нарезать кольцами или полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Из зеленого лука. Зеленый лук нашинковать и слегка обжарить. Из рыбы. Припек можно сделать из малосольной рыбы, порезав её на мелкие ломтики. Можно сделать припек из свежей рыбы. Для этого филе любой рыбы мелко порубить, посолить, поперчить, добавить слегка обжаренный лук, всё обжарить на сковороде. Можно приготовить припек из снетков (мелкая рыбешка). Для этого нужно снетки промыть, обсушить и слегка обжарить. Из вареных яиц. Сваренные вкрутую яйца порубить и смешать с мелко нарезанным зеленым или обжаренным на масле репчатым луком. Из моркови. Морковь сварить, очистить, порубить и слегка обжарить на сливочном масле.

Часто рассада страдает или гибнет из-за сосущих вредителей. Очень вредоносны тли. Они быстро размножаются и высасывают сок из растений, лишая их питания. Самки отрождают по 20–30 личинок, развитие одного поколения происходит за 2–3 недели. Тли также переносят растительные вирусы. Тепличная белокрылка в защищенном грунте распространена повсеместно. Это небольшие насекомые длиной около 1 мм, имеют 4 крыла, покрытые белым пылевидным налетом (похожим на муку). Они переносят такие вирусные болезни, как желтые мозаики, курчавость листьев, желтухи и хлорозы. Наибольший вред наносят личинки, присасывающиеся к листьям. Они питаются соками растений, обычно держатся на нижней поверхности листа. Белокрылка и тля загрязняют листья сахаристыми выделениями, на которых развиваются сажистые грибки («чернь»), угнетающие и ослабляющие растения. Уменьшает численность белокрылок развешивание рядом с растениями липкой ленты, к которой прилипают летающие насекомые. Трипсы также высасывают сок из листьев, цветков и плодов, переносят вирусы и опасные заболевания, загрязняют растения. Они имеют небольшие размеры (0,7–1,3 мм), цвет взрослой особи обычно черный, серый или бурый. Часто появление трипсов выявляют уже по желтым пятнам или обесцвеченным участкам на листьях. Появляющиеся личинки (бело-желтого или сероватого цвета) питаются на листьях, стеблях и плодах, высасывая соки, из-за чего появляются желтые некротические пятна, поврежденные ткани листьев засыхают и выкрашиваются, верхушки стеблей искривляются, завязываются деформированные плоды. Очень часто на рассаде поселяются паутинные клещи. Признаки их появления: листья становятся хлоротичными с точечными некрозами, на них виден паутинный «налет». Из-за крошечных размеров (0,5 мм) сначала их не замечают, а выявляют, когда налет виден. Одна самка откладывает до 200 яиц, при 23–28°C новое поколение развивается за 9–13 дней. Меры борьбы: смывание или опрыскивание мыльной водой (30–40 мл. «зеленого мыла» на 1 л воды). Можно обмыть или опрыскать растения суточным настоем лука или чеснока (1 ч. ложка измельченного лука или чеснока на 1 стакан воды). Также нарезанный чеснок или баночку со скипидаром помещают около растений и на несколько часов накрывают их полиэтиленовым мешочком. Но при массовом развитии вредителей эти мероприятия не помогут. Тогда используют фосфороорганические препараты (напр. «Алатар», «Фуфанон»), действующие и против сосущих насекомых, и против паутинных клещей. Лучше поместить обработанные растения под полиэтиленовый колпак для усиления действия. (Используйте респиратор для защиты органов дыхания!). Отличное решение для защиты рассады и горшечных культур — неоникотиноиды (напр. «Корадо»). Эти препараты проникают в растения через листья и корни и передвигаются по ним, защищая все ткани растения. Ими можно поливать рассаду или опрыскивать: защита от колюще-сосущих вредителей и в том, и в другом случае — до 3–4 недель. Однако на паутинных клещей неоникотиноиды не действуют.

Вечнозеленый кустарник с мелкими ланцетными кожистыми ароматными листьями темно-зеленого цвета, расположенными на веточках супротивно. Описание растения При рассмотрении листика на просвет видны мелкие точки, наполненные эфирным маслом, благодаря которому растение издает приятный аромат. Цветки пазушные, одиночные, белые. Плоды — темно-зеленые ягоды. В природе мирт достигает высоты 3–5 м. В культуре растение редко достигает 1 м. Мирт требует постоянного внимания и бережного ухода. Расположить его следует на светлом солнечном месте. В летние месяцы растение необходимо притенять от сильного солнцепека. Нельзя допускать пересыхания почвы. И в то же время нельзя, чтобы вода застаивалась в поддоне. В жаркую погоду полезно опрыскивать растение, употребляя только мягкую отстоянную воду. В Мирт хорошо переносит обрезку, что позволяет придать растению разные формы: шаровидную, цилиндрическую или пирамидальную. Молодые растения следует пересаживать каждый год весной, не заглубляя основание ствола, в дальнейшем пересадку проводить через 2–3 года. Мирт легко размножается семенами и черенками. Черенки заготавливаются с полуодревесневших веток длиной 6–8 см, затем высаживаются либо в песок, либо в рыхлый субстрат. Для того чтобы черенки быстрее укоренились, их нужно обильно полить и накрыть полиэтиленом. Во избежание загнивания черенков и закисания почвы нужно изредка проветривать почву. Черенкование должно проходить при температуре +18...+20°С в хорошо освещенном, но не солнечном месте. При вегетативном размножении растения зацветают на 2–3-й год, а при семенном — лишь на 5-й год. Рекомендуется земляная смесь, состоящая из равных частей дерновой земли, перегноя и песка. Мирт могут повреждать тля и щитовка. Мирт в народной медицине При простудных заболеваниях: 3–4 раза в день после еды проглотить, тщательно разжевав, 3–4 листочка мирта. При ангине: 1 ст. л. измельченных сухих листьев мирта поместить в банку из темного стекла и залить стаканом водки. Настаивать 7 дней в темном месте при комнатной температуре, затем процедить. Полоскать горло 4–5 раз в день, разведя 5 капель настойки 1/3 стакана теплой воды. При язвах на коже: смочить в настойке марлевую салфетку, положить на пораженные участки и зафиксировать бинтом. По мере высыхания повязки менять. При переломах: 1 ст. л. измельченных сухих листьев положить в эмалированную посуду, залить стаканом холодной кипяченой воды. Нагревать на водяной бане 15 минут, затем охладить, процедить и делать холодные компрессы на больное место. При перхоти: раздавить деревянной ложкой 2–3 ст. л. ягод, залить 2 стаканами крутого кипятка, настаивать, укутав, 5–6 часов, процедить и ополаскивать голову после мытья.

Береза При болезнях органов мочевыводящего тракта, отеках, холециститах и простудных заболеваниях животных приготовить настой: 1 часть березовых почек (собранных ранней весной, когда они набухнут и станут клейкими) залить 20 частями воды и кипятить 5 минут с момента закипания, затем процедить. Дозы: для КРС — 30 г, овец и свиней — 10 г, кур — 1–2 г. Птице также можно давать склевывать березовые почки ранней весной как биостимулирующее средство. Телят при кашле поить березовым соком по 100 г 2–3 раза в день. Березовый деготь применяют для лечения ран, потертостей, экземы, бактериальных и паразитарных заболеваний кожи. Брусника При болезнях почек, мочевого пузыря, отеках у животных приготовить настой из листьев: 1 часть сырья залить 10 частями кипятка, настаивать 30–40 минут, процедить и выпаивать животным 3–4 раза в день. Дозы: лошадям и КРС — 50 г, свиньям и козам — 15 г.

Сорта жимолости разделяют на группы по месту выведения: московские сорта, ленинградские, уральские, сибирские и приморские. Московские сорта Плоды московских сортов имеют десертный вкус, богаты витаминами и сахарами. Они декоративны и подходят для создания живой изгороди. Плоды сортов «Гжельская ранняя», «Куминовка», «Скороплодная» и «Соска» вообще не содержат горечи и легко отделяются от плодоножки при сборе. Плоды у форм «Кубышка» и «Корчага» имеют оригинальную форму. Сорта «Московская 23», «Синичка» и «Фортуна» отличаются устойчивостью и ранним созреванием, подходят для перекрестного опыления. Другие московские сорта: «Вилига», «Гжелка», «Гжельская поздняя», «Зимородок», «Куча мала», «Лакомка», «Люлия», «Нижегородская ранняя», «Принцесса Диана», «Раменская», «Радость моя», «Ульяна», «Шахиня». Ленинградские сорта Ленинградские сорта отличаются крупноплодностью, густой приземистой кроной, плотными листьями и вкусными сладкими плодами, богатыми сахарами, но менее насыщенными витамином С. Плоды долго сохраняются на кусте, не осыпаясь. Сорта «Амфора», «Нимфа», «Морена», «Виола», «Фиалка» подходят для взаимного опыления. При их совместной посадке повышается урожайность. Саженец жимолости Морена Наиболее крупные плоды у сортов «Нимфа», «Морена», «Лебедушка» (масса до 1,2 г). У сортов «Омега», «Лебедушка», «Мальвина» плоды могут очень долго висеть на кусте, не осыпаясь. Самые сладкие сорта — «Омега», «Нимфа», «Сувенир», «Фиалка» (содержат до 9% сахаров). Другие сорта этой группы: «Богдана», «Волхова», «Десертная», «Избранница», «Мальвина», «Павловская», «Пушкинская», «Содружество», «Соловей», «Юля». Уральские сорта Уральские сорта имеют компактные кусты, высотой не более 1,5 м, а в плодах присутствует терпкая горчинка. Они не очень урожайны, но плодоносят регулярно. Листья сортов «Волшебница», «Изюминка», «Лазурит» и «Фианит» часто повреждаются тлей и др. вредителями. Витамином Р особенно насыщены плоды сортов «Ленита», «Волшебница» и «Фианит». Другие сорта этой группы: «Бажовская», «Синеглазка», «Стойкая», «Черничка». Сибирские сорта Сибирские сорта наиболее распространены среди садоводов. В основном они высокоурожайны. В плодах много полезных Р-активных веществ, в т. ч. антоциан и катехин. Из плодов этих сортов получают самые лучшие компоты, желе, варенья, соки, вина. «Камчадалка» и «Золушка» сочетают приятный кисло-сладкий вкус и высокую урожайность. Сорта «Синяя Птица», «Томичка», «Бакчарская» и «Камчадалка» в средней полосе иногда страдают от перепадов температуры осенью и зимой. Другие сибирские сорта: «Бакчарский великан», «Берель», «Васюганская», «Герда», «Голубое веретено», «Икса», «Лазурная», «Нарымская», «Огненный опал», «Памяти Гидзюка», «Парабельская», «Роксана», «Селена», «Сибирячка», «Синильга», «Сириус», «Старт», «Чулымская». Приморские сорта Приморские сорта обычно поспевают в ранние сроки. Однако эта особенность у сортов «Голубинка», «Горянка», «Дельфин», «Дымка», «Зарница», «Ивушка» «Капель», «Незабудка», «Рассвет» сопряжена с осыпаемостью зрелых плодов. В средней полосе многие приморские сорта подвержены вторичному (осеннему) цветению, что снижает зимостойкость и урожайность.

Компост — результат переработки органики микроорганизмами. Способов приготовления компоста существует несколько, но, выбирая, стоит придерживаться общих требований.      Место для компостирования должно быть в полутени. Все составляющие обязательно измельчают. Смешивать нужно свежие зеленые растительные остатки (ботва, трава) с сухими отходами (солома, опилки, ветки). Компост должен быть постоянно умеренновлажным (как отжатая губка). Компостная куча Компост можно делать в открытой куче, а можно сделать симпатичный «домик» из досок, шифера, сетки. Можно завести 3 компостные кучи (или «домик» с тремя отсеками), а можно, применив микробиологические ускорители, ускорить созревание до одного или двух сезонов. Важно соблюдать соотношение между углеродом и азотом. Более старые одревесневшие и сухие материалы более богаты углеродом, а свежие части зеленых растений — азотом. Наибольшее содержание углерода в опавших листьях, азота — в свежем навозе и птичьем помете. Разложение идет тем лучше, чем разнообразнее состав органических материалов, которые слоями укладываются в кучу. Не рекомендуется компостировать такие кухонные отходы, как жир, мясные обрезки, кожура цитрусовых, нельзя класть больные растения — их лучше сжигать. Сидераты и скошенную траву обязательно нужно предварительно подвялить, иначе они будут гнить, а не перепревать. Особенно полезно добавлять сидераты, которые накапливают минеральные элементы: например, окопник содержит калий, бобовые — азот, крапива — железо, горчица и рапс — фосфор. Заполнение компостной кучи проводится послойно: сначала укладывают зеленые растения толщиной 15–20 см, затем этот слой тонко покрывают навозом (куриным пометом), опилками и обязательно землей. После чего проливают из лейки до умеренно влажного состояния. Слои посыпают поочередно золой, суперфосфатом, доломитовой мукой. При высоте 90–120 см кучу закрывают темной полиэтиленовой пленкой. Время созревания компоста зависит от температуры кучи: при низкой температуре срок увеличивается, при высокой — микробы могут погибнуть, оптимальная — около 30°С. Если добавляли микробиологические препараты (например, "КомпоСтим"), компостная куча перепреет через 2–3 месяца. Свежий компост нельзя вносить в корневую или приствольную зону растений — можно обжечь корни. Лучше добавлять его в бороздки или лунки по краю корневой системы, засыпая сверху землей. Полезно внесение компоста осенью на грядки, которые готовят к посадкам в следующем сезоне.

Для девочек Вырезать из меха заготовку: длину измерить по голенищу и прибавить еще 2–3 см, высота — по желанию. Пришить заготовку на машинке с внутренней стороны валенка по голенищу таким образом, чтобы направление ворса меха было к пятке валенка. Затем нужно загнуть мех на лицевую сторону валенка. По бокам валенка пришить помпончики из меха. «Ковбойские» валенки для мальчиков Отмерить тесьму с бахромой по голенищу и притачать её к декоративной ленте. Затем ленту пришить к голенищам валенок. Полезные советы Если валенок слишком мягкий, он недовалян и форму держать не будет. Если слишком жесткий, не гнется, то ходить будет неудобно. Если у валенок неприятный запах, значит, при изготовлении использовалась непромытая шерсть. Избавиться от запаха практически невозможно. Убирая валенки на хранение, нужно упаковать их в полиэтиленовый пакет, предварительно положив в каждый валенок средство против моли.

Мясо различается по содержанию основных питательных веществ. Мясо менее упитанных животных и молодняка содержит больше влаги и белка, но меньше жира. Мясо некастрированных взрослых самцов всех животных более жесткое, грубое, темно-красного цвета, часто с синеватым оттенком, с выраженным запахом (в мясе быков он исчезает при длительном хранении, а у хряков — при посоле). Мясо животных, кастрированных в зрелом возрасте, немного мягче. Количество белка в мясе зависит от вида животного и его упитанности. В жирной свинине его 14,5%, а в мясе кролика — 21,5 %. Белки мяса при нагревании свертываются, становятся нерастворимыми. При погружении мяса в кипящую воду белки на его поверхности свернутся, образуя корочку, препятствующую выделению из мяса воды и др. веществ. Мясо меньше потеряет в весе и будет вкуснее. Если же мясо погружать в холодную воду, то растворимые белки переходят в бульон, вкус мяса ухудшается, но качество бульона улучшается. Свертывание белков начинается при 35–40°С и заканчивается при 60°С. Мясо при варке теряет красный цвет, по этому признаку судят о его готовности. Говядина имеет сравнительно грубую волокнистость и выраженную мраморность. При варке дает выраженный приятный запах, но слабый вкус. Говядина подразделяется на: телятину (от 2 недель до 3 месяцев), мясо молодняка (от 3 месяцев до 3 лет), мясо взрослого скота (старше 3 лет). Мясо взрослых животных имеет ярко-красный цвет, выраженную мраморность на поперечном разрезе, светло-желтую жировую ткань, крупнозернистые мышцы. У старых животных мясо темно-красное с синеватым оттенком, крупнозернистое, плотное и грубое, с желтой жировой тканью. Мясо молодняка розово-красное, со слабо выраженной мраморностью, жировая ткань белая или слегка желтоватая, мышцы нежные. Телятина имеет серо-розовый цвет, нежную консистенцию, она мелковолокнистая, жировая ткань отсутствует. У козлятины кирпично-красный цвет, сильный специфический запах и тугоплавкий жир, между мышцами прослоек жира нет. Баранина характеризуется волокнистостью и мелкой густой зернистостью, без мраморности, от светло-красного до коричнево-красного цвета. Жировая ткань плотная, некрошливая, бело-матовая со слабым запахом. Вареное мясо в сравнении с говядиной более ароматно, но хуже на вкус. Лучшим является мясо молодняка до года. Оно имеет нежную консистенцию, приятный вкус и запах. Свинина Свинина отличается тонковолокнистой структурой, мягкой и нежной консистенцией. Жировая ткань белого цвета, почти без запаха. Лучшим считается мясо молодых животных в возрасте 7-8 месяцев. Усвояемость и переваримость мяса и жира свиней выше, чем говядины и баранины. Юмор Муж возмущается: — Что это за обед?! Мяса вообще почти не видно!  — Милый, — оправдывается жена, — я готовила точно по рецепту из бабушкиной кулинарной книги!  — А что там было написано? — Там написано: «Возьмите мяса на десять копеек».

Это листопадное дерево высотой до 30 м с раскидистой кроной. Любит хорошо увлажненные, дренированные, плодородные почвы, плохо переносит засуху, холодостоек. Дает съедобные плоды-орехи, ядра по вкусу не уступают грецкому ореху. Однако имеют толстую и грубую скорлупу, составляющую 80 % массы ореха. Листья содержат эфирные масла, защищающие шерстяные изделия от моли. Настойки из листьев используют при ангине, катарах желудка, поносах, рахите и диатезе. Свежие листья заживляют небольшие раны и фурункулы, снижают кровоточивость десен. Орех маньчжурский подходит лишь для больших участков из-за своих размеров и не только. Выделения корней и листьев содержат вещества, токсичные для плодовых и ягодных культур. Яблони и груши в соседстве с ним плохо растут. Под широкой кроной ореха не растет даже трава! Размножается семенами, которые высевают осенью в год сбора урожая на глубину 8–9 см. Растет быстро, не требует ухода. Плодоносит почти ежегодно, раз в 3 года — обильно. С 20-летнего дерева в конце сентября–начале октября получают несколько десятков килограммов орехов.